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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Asado de Gluten, Avena y Espinacas (V)


    Asado de Gluten, Avena y Espinacas (V)

    Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados

    Apta para Vegetarianos, Veganos




    Ingredientes:

    (Sale un enorme asado para 10 personas como mínimo)
    • 500 gramos de gluten
    • 200 gramos de copos de avena
    • 500 gramos de espinacas
    • 16 dientes de ajo
    • 1/2 taza de levadura de cerveza
    • 1/2 litro de vino blanco seco
    • 50 gramos de aceite de oliva virgen
    • nuez moscada
    • pimienta negra
    • sal


    Elaboración:

    Estofamos las espinacas hasta que queden secas con 8 dientes de ajo y unas cucharadas de aceite de oliva, salpimentamos.

    Hacemos un batido con el resto de ajos, el vino, sal y pimienta para regar el asado durante la cocción. Amasamos todos los ingredientes, las espinacas, el gluten, los copos de avena remojados, la levadura de cerveza y las especias hasta que hagamos una masa uniforme aunque granulosa, añadimos un poco de agua si vemos que es necesario para conseguir nuestro cilindro glutinoso.

    Lo frotamos por fuera con el resto del aceite de oliva y lo ponemos en una placa de horno a 180 granos durante unos 45 minutos, regando con el vino cada cuarto de hora.

    Consideraciones:

    Servimos cortado a rodajas acompañado de puré de patatas y ensalada de lombarda.
    No apto para intolerantes al gluten.
    Plato para menús de tipo clásico festivo opción vegana.
    Última edición por arweny; 25-dic-2009 a las 14:29

  2. #2
    mediocabrona proud member Avatar de arweny
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    que bueno! igual te lo copio para nochevieja! aunque tendría que congelar parte, porque con esas cantidades me da par auna semana entera comiendo seitán
    “Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
    Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”


    De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Haz la mitad de todo, o congela que queda muy bien.

  4. #4
    El Presente Avatar de veraloe
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    ¿¿¿16 dientes de ajo??? Me pregunto cómo no había visto yo esta recetaza, si parece que la hubieses diseñado para mí. Bien es cierto que, si tú pones 16, en medio kilo de gluten, yo los usaré tambien pero en 250 gramos, por aquello del saborcito a mojo picón de Canarias, y porque, en caso contrario, tendría restos de asado hasta el jueves santo.

    ¿Has vuelto a hacerla? ¿Le has cambiado algo, en tal caso? ¿Alguna sugerencia o modificación nueva? Tiene todos los boletos para ser nuestra cena de Navidad.
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  5. #5
    Jugando Avatar de Erinna
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    Cita Iniciado por veraloe Ver mensaje
    ¿¿¿16 dientes de ajo??? Me pregunto cómo no había visto yo esta recetaza, si parece que la hubieses diseñado para mí. Bien es cierto que, si tú pones 16, en medio kilo de gluten, yo los usaré tambien pero en 250 gramos, por aquello del saborcito a mojo picón de Canarias, y porque, en caso contrario, tendría restos de asado hasta el jueves santo.
    ¿16 en 250 gramos? Yo estaba pensando reducir el ajo a la mitad y pensaba hacer la receta entera...
    ¡¡Por cierto qué recetón Just, enhorabuena!!
    Los ninjas no desayunan cereales

    Activismo culinario http://erinnaenlacocina.blogspot.com/

  6. #6
    Despegando Avatar de Frytz
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    excelente receta!!

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  7. #7
    El Presente Avatar de veraloe
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    Pues sí que queda muy bien y ha sobrado tanto que he congelado. Los días siguientes a la cena de Navidad lo usé de diferentes maneras, antes de congelar el resto: picadito tipo brunoise para meter en tacos mejicanos, en arepas, lonchas finitas vuelta y vuelta, etc. Muy muy rico. Mil gracias.

    Aquí, antes de meter en el horno, bañadito con el vino



    Y en ésta, loncheadito y a punto de hincarle el diente

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  8. #8
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Ostras, qué pintaza...

  9. #9
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    Creo que voy a hacer esta receta mañana...

  10. #10
    Usuari@ expert@ Avatar de Simoun
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    Para mí también tiene muy buena pinta... el problema es que es el típico plato para compartir y que sale bastante cantidad... y lo del seitán lo llevo crudo porque el tofu y la soja sí que gustan un poco más por aquí... cuando hago hamburguesitas y demás cosas de estos dos ingredientes sí que se los comen... pero es que no sé porque el seitán se les atraganta a todos (no lo entiendo... a mí me encanta)...

 

 
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