CitarMe estoy muriendo de hambre y de frío en el chollo... y ver esta delicia calentita no ayuda a sobrellevarlo. Yo quiero guiso!!
Categoría: Platos principales: hortalizas y verduras.
Un guiso de los de toda la vida para tomar en un día de esos cortos de invierno, con el frío fuera y el calor en el plato.
Para cuatro personas (Vegetarianos, veganos):
Ingredientes:
- 250g de hongos (boletus edulis). Si no son frescos se pueden poner a hidratar 50g de hongos secos. Venden bolsitas con los boletus secos y el resultado es igualmente bueno.
- 1 Cebolla.
- Pimiento verde.
- 1 Pimiento rojo.
- Pimentón dulce (al gusto)
- Unas patatas 1/2kg o asi.
- Media cucharada de harina.
- Aceite de oliva virgen.
- 1/3 de taza de vino tinto (bueno).
- Caldo de verduras, agua, sal y pimenta.
Elaboración:
1) Se limpian los boletus y los cortamos en láminas no muy gruesas, si los tenemos secos se ponen a hidratar.
2) En una cazuela se echa el aceite (que cubra el fondo y un poquito más) y se pone a rehogar la cebolla cortada muy fina, el pimiento rojo y el verde cortados también bien finos y con sal, hasta que esté todo pochado.
3) Se echa la media cucharada de harina para que se tueste (1 minuto) y el pimentón dulce (se puede probar también el picante) cuidado no se queme el pimentón.
4) Se incorporan los boletus y se cocinan hasta que suelten el agua, si son los hidratados se les da unas vueltas con el sofrito.
5) Incorporar el vino y dejar que cuezca un poco hasta que pierda el alcohol.
6) Añadir las patatas partidas (no cortadas, hay que hacerlas crujir al cortarlas), se pone sal y pimienta. Les damos unas vueltas en la cazuela y seguidamente añadimos el caldo de verduras y el agua a partes iguales. Se deja al fuego hasta que las patatas esten hechas. Si controlamos el nivel de caldo podemos obtener un guiso caldoso o trabado según nuestro gusto.
Sugerencia: quizá un poco de romero seco en algún punto del proceso no le vaya mal.
Última edición por Mowgli; 18-dic-2009 a las 20:39
Siempre corriendo.
http://www.veggierunners.es
Me estoy muriendo de hambre y de frío en el chollo... y ver esta delicia calentita no ayuda a sobrellevarlo. Yo quiero guiso!!
Lo del "chollo" no se si te lo van a entender, que es una expresión gallega, mi novio la primera vez que lo escuchó se quedó ¿eing?Iniciado por khaede
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
¿EING?Lo del "chollo" no se si te lo van a entender, que es una expresión gallega, mi novio la primera vez que lo escuchó se quedó ¿eing?venga contadnos que es el chollo ¿una ganga? ¿el pedo de un troll? ......
Siempre corriendo.
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Me encantan los guiiiiiiiiiisosoo!!
Ay omáaaaaa qué guapo!!!
http://www.urbandictionary.com/define.php?term=CholloLo del "chollo" no se si te lo van a entender, que es una expresión gallega, mi novio la primera vez que lo escuchó se quedó ¿eing?
Mmmmy con el frío que hace y con el catarrazo que tengo!!! Yo me lo hago añadiendo calabaza y chorrito de brandy
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
Pues lo pensé mientras lo escribía... pero como juraría haberlo escuchado fuera de Galicia, pensé que sería otra palabra gallega mundialmente conocidaLo del "chollo" no se si te lo van a entender, que es una expresión gallega, mi novio la primera vez que lo escuchó se quedó ¿eing?El chollo es el trabajo, por cierto.
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