Ketchup casero (V) (Thermomix)

[Rumba]

Ketchup casero (V) (Thermomix)

Receta:

para vegetarianos y veganos
Patés, "Quesos" y "Untables"


Ingredientes:

• 4 Cebollas (2)
• 4 cd de aceite de oliva (2)
• 2 ct de semillas de hinojo (1)
• 2 ct de semillas de cilantro (1)
• 4 clavos (2)
• 2 pedazos de jengibre fresco (1)
• 4 dientes de ajo (2)
• 1 guindilla (1)
• Sal y pimienta
• 1 kg de tomates maduros (1)
• 1 manojo de albahaca (1/2)
• 1 litro de tomate triturado de bote (No puse)
• 250 ml de vinagre de vino tinto (Puse 75 grs de
• vino tinto y 50 de vinagre de vino al ajo porque no me quedaba vinagre de vino tinto)
• 200 grs. de azúcar moreno (100)

Preparación:

Yo hice la mitad de la receta, así que puse la mitad de todos los ingredientes salvo los tomates que puse el kilo completo y luego no le agregué del tomate de bote. Si se hace con las cantidades completas salen 2 litros que se pueden conservar mucho tiempo en conserva. Para que no rebose la thermomix, hacer la mitad de ingredientes o hacer la receta en dos veces.

Pochar la cebolla en la thermomix (calentar el aceite a 100º unos minutos y luego echar la cebolla, triturar y freir en el robot unos 5 min. aprox.)

Añadimos todos los demás ingredientes y dejamos cocer durante 40 min. en veloc. 1 y temperatura Varoma.

Envasar en unos botes previamente esterilizados, y llevar a cocer completamente cubiertos de agua (unos 5 cm.) durante 30 min. en una olla alta. Para evitar que los botes choquen entre sí poner unos paños entre ellos.

Después de la pasteurización, sacar los botes y dejar enfriar. Es conveniente poner unas etiquetas con la fecha de elaboración ya que esta conserva deberá reposar 3 meses para que quede en su mejor punto.

http://lacasitaverde.blogspot.com/20...ie-oliver.html

[rosesrouges]

que bueno, y que bien que sea casero
gracias por compartir,