Buenas, y buenos!!!

Aqui, incorporandome al foro. Leyendo de a poquito, encantado de participar.
Bien, eh experimentado la semola (de trigo) en varias recetas, dulces, saladas, reyenos, etc. pero siempre a ojo, y con la filosofìa de "aver que pasa", pero me gustarìa tener a ciencia cierta, cantidades y metodos de cocciòn.

mi duda son dos:
*Por ejemplo, si una receta dice, 2huevos, y no le quiero mandar ni calabaza ni nah, cuanto de semola deberìa usar?
Un huevo pesa aprox. 40, 50 grs (los hay de 80!) pero 100grs de semola es un montòn!

*Y cual es la proporciòn semola/agua???



Ante todo Gracias!
Salù.