"Escudella" de col y setas

[Rainigan]

Para 6 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: SOPAS, CREMAS Y PURÉS

Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 1/2 col troceada
• champiñones (al gusto, yo puse ocho o nueve)
• 1/2 puerro
• setas negras rehidratdas
• 2 litros de agua
• sal
• 1 bote de garbanzos cocidos

Preparación:

Lavar, pelar y trocear las verduras y los champiñones. Rehidratar las setas.

Dejar cocer 45 minutos a fuego moderado, hasta que esté la zanahoria blandita. Agregar las setas y cocer 10 minutos más.

Servir calentito.

Bon Appetit!!

Comentarios Adicionales:

Es mi adaptación de una receta que descubrí en un vegetariano de Barcelona, aunque su receta se llamaba "escudella de col y shiitake". En el plato que me sirvieron había col, shiitakes y garbanzos.

[marai]

Gracias Rainigan!

Yo hago esta sopa que se parece bastante. Añado fideos y en vez de col pongo brócoli. También añado un poco de tomate triturado natural.

[Repix]

Gracias Rainigan!

Yo hago esta sopa que se parece bastante. Añado fideos y en vez de col pongo brócoli. También añado un poco de tomate triturado natural.

aaaaaaaaaaay omáaaaaaaa qué riiiiiica!!!!!!!