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  1. #1
    Go vegan! Avatar de Cotorra
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    Crema de calabaza en ajillo(V)


    Para vegetarianos/veganos
    Categoría: sopas,cremas y purés.

    Ingredientes (4 raciones):

    • 1 kilo de calabaza
    • 3 ó 4 dientes de ajo
    • 50 gramos de pan duro
    • Medio vasito de aceite de oliva
    • 1 ó 2 pimientos rojos secos
    • Un buen chorro de vinagre
    • Sal al gusto


    Elaboración:
    Picamos la calabaza en trozos finos. En una olla, vertemos agua y, cuando esté caliente, introducimos el pimiento. Mientras, ponemos una sartén con aceite, donde echamos la calabaza cuando esté caliente. Apagamos la olla con el pimiento cuando haya hervido 10 minutos, aproximadamente. De vez en cuando, removemos la calabaza para que no se pegue. Pelamos los dientes de ajo, los picamos en trocitos y los añadimos a la calabaza. Cuando el pimiento se haya enfriado un poco, le quitamos la piel exterior y reservamos la molla de dentro. Echamos el pan al mortero en trocitos y lo machacamos con la molla del pimiento. A continuación, agregamos el vinagre a la mezcla. La movemos bien y la echamos a la calabaza (que habremos puesto ya en una olla). La dejamos a fuego lento durante 15-20 minutos y removemos de vez en cuando.

    Nota: es mejor poner la sal cuando la calabaza lleve unos minutos friéndose en la sartén.

    ¡Buen provecho!
    Última edición por Mowgli; 11-dic-2009 a las 18:11

  2. #2
    nada Avatar de khaede
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    Suena rico! Una pregunta: ¿Y no hay que añadirle nada de agua para que la crema no quede muy espesa?

  3. #3
    Go vegan! Avatar de Cotorra
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    ¡Hola! No, no hay que echarle más agua. La calabaza se va consumiendo poco a poco y queda concentradita, ¡espero que te guste! (a mí me vuelve loca)

  4. #4
    nada Avatar de khaede
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    Seguro que me encanta, las cremas me chiflan y las de calabaza más. Estaba buscando una cremita rica como primer plato del menú de nochebuena y tenía pensado una de calabaza, así que igual cae esta.

  5. #5
    mediocabrona proud member Avatar de arweny
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    Jooo no hay foto???

    Tengo que empezar a meter más calabaza en mi dieta, que no me termina de convencer...

    Muchas gracias por la receta!!!!
    “Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
    Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”


    De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient

 

 

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