Hola,
Disclaimer: no soy médico. Hay médicos en el foro que te contestarán mejor que yo (y que me corrijan por favor si me equivoco).
lo primero, no te agobies. Las aftas son uno de los síntomas de falta de b12, peeeero en un mes me extrañaría mucho que te hubieras quedado sin reservas. En cualquier caso, ¿por qué no te haces un análisis si quieres salir de dudas?
¿Por qué nos quejamos de que los demás achacan a nuestra alimentación cualquier cosa que nos pasa, si nosotros somos a veces los primeros en hacerlo? Las llagas en la boca pueden deberse a más factores, como alteraciones hormonales (http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/s...cle/000998.htm).
No te agobies. Ah, siempre puedes no decirle al médico que eres vegana, o no decírselo hasta que te de los estupendos resultados de los análisis, que seguro que serán para enmarcar . Un abrazo!!!