Tú también tienes la panificadora del Lidl??
ajajajaj sólo sale bien el pan con la masa preparada que venden ellos , me han timadooo!!!
A ver que me entero yo....Los panaderos del foro..
¿Cómo lográis cortezas crujientes????
Da igual que lo termine de hacer en la pani, o que saque la masa, y le de forma de barra, y lo termine de cocer en el horno que la corteza, anuque se queme, siempre me queda blanducia, como bimbo.
¿Cómo hago para que quede una capa fina crujiente y blando por dentro?
O más sencillo, jejeje, ¿cómo hago para hacer pan en casa y que me quede como el que se compra?
Tú también tienes la panificadora del Lidl??
ajajajaj sólo sale bien el pan con la masa preparada que venden ellos , me han timadooo!!!
Depende tambien vastante de la cantidad de levadura madre que le eches.Pero que mas da, despues cortas en rodajas el pan lo tuestas y sale super crujiente.
Le pones azucar ? En libro de intrucciones de mi panificadora, decia que el azucar le da la corteza en el pan.
Mi manera de hacer el pan es de la manera siguiente: Primero el agua, un chorrito de aceite de oliva, una cuharadita de azucar, sal i luego la masa de harina i por ultimo el fermento y la levadura madre.
Azúcar dejé de añadirlo porque el pan me sabía muy dulce, y tenía que añadir porrón de sal, supuse que la levadura iría degradando los almidones, sería una fermentación más lenta, preo no me sabría el pan tan a bizcocho.
Será cosa de barnizar la corteza y después "gratinar"?
Pues a mi madre le sale siempre mejor que el comprado, tanto en panificadora como en el horno y lo mejor es que se ha dado el trabajo de compartirlo en:
http://www.justvegetal.com/?cat=16
algunas las ha puesto en el foro, si se usa la opción de buscar
Y para la corteza lo que hace es pulverizar agua justo antes de hornear.
nosotros pulverizamos un poco de agua, pero a veces, ni eso... y siempre queda una corteza crujiente...
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
pero Mad, ni siquiera debe ser por eso, porque si metes una pizza en el horno, sin necesidad de grill, la corteza se forma y se tuesta...
Por dentro te queda hecho? quizás no empleas la temperatura correcta y la altura del horno adecuada...
De todos modos, el pan requiere práctica, así que ¡hale! a practicar
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