CitarTú también tienes la panificadora del Lidl??
ajajajaj sólo sale bien el pan con la masa preparada que venden ellos , me han timadooo!!!
A ver que me entero yo....Los panaderos del foro..
¿Cómo lográis cortezas crujientes????
Da igual que lo termine de hacer en la pani, o que saque la masa, y le de forma de barra, y lo termine de cocer en el horno que la corteza, anuque se queme, siempre me queda blanducia, como bimbo.
¿Cómo hago para que quede una capa fina crujiente y blando por dentro?
O más sencillo, jejeje, ¿cómo hago para hacer pan en casa y que me quede como el que se compra?
Tú también tienes la panificadora del Lidl??
ajajajaj sólo sale bien el pan con la masa preparada que venden ellos , me han timadooo!!!
No, jaja, es una que me regalaron para el cumple, marca Moulinex.Iniciado por ospasbar
Nunca he probado con harinas pre-preparadas, siempre lo hago con harina...quizás ése sea el problema. :eing:
Depende tambien vastante de la cantidad de levadura madre que le eches.Pero que mas da, despues cortas en rodajas el pan lo tuestas y sale super crujiente.
Le pones azucar ? En libro de intrucciones de mi panificadora, decia que el azucar le da la corteza en el pan.
Mi manera de hacer el pan es de la manera siguiente: Primero el agua, un chorrito de aceite de oliva, una cuharadita de azucar, sal i luego la masa de harina i por ultimo el fermento y la levadura madre.
Azúcar dejé de añadirlo porque el pan me sabía muy dulce, y tenía que añadir porrón de sal, supuse que la levadura iría degradando los almidones, sería una fermentación más lenta, preo no me sabría el pan tan a bizcocho.
Será cosa de barnizar la corteza y después "gratinar"?
Pues a mi madre le sale siempre mejor que el comprado, tanto en panificadora como en el horno y lo mejor es que se ha dado el trabajo de compartirlo en:
http://www.justvegetal.com/?cat=16
algunas las ha puesto en el foro, si se usa la opción de buscar
Y para la corteza lo que hace es pulverizar agua justo antes de hornear.
nosotros pulverizamos un poco de agua, pero a veces, ni eso... y siempre queda una corteza crujiente...
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El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Ajá! Ese puede ser el "truki" del gratinado que decía yo.
Gracias a las dos!
pero Mad, ni siquiera debe ser por eso, porque si metes una pizza en el horno, sin necesidad de grill, la corteza se forma y se tuesta...
Por dentro te queda hecho? quizás no empleas la temperatura correcta y la altura del horno adecuada...
De todos modos, el pan requiere práctica, así que ¡hale! a practicar
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