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Tema: Estevia

  1. #21
    Love is the answer Avatar de apersefone
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    Yo tengo en pastillas y no he notado que se parezca a la sacarina. En los ingredientes pone: extracto de stevia y sólidos de jarabe de maiz. Me compré esa marca porque las demás tenían lactosa :eing:

    Será igual de buena que la planta?

    Es de aquí: www.vidastevia.com, es de Colombia.
    Seres luminosos somos. No esta cruda materia.

    Mi blog de cocina peruana vegana: La Peruana Vegana

  2. #22
    Despegando Avatar de Frytz
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    Chicos en PLaneta Vegano tenemos stevia liquida y panela (el endulzante mas natural con vitaminas y minerales naturales) entre otros mas.

    Tienda de productos veganos (alimentación, embutidos, quesos, chocolates, helados, suplementos, cosmética, piensos para perros / gatos, productos eco-biológicos y mas

    C/Ave María, 34 (Lavapiés) Madrid - Tel.: 91 250 20 02
    www.planetavegano.com
    facebook: https://www.facebook.com/TiendaVegana.PlanetaVegano
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  3. #23
    Avena Loca Avatar de Kirin
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    No conocía la stevia, que cosas
    Por ahora en mi casa usamos panela "a muerte" jaja pero está bien conocer más variedad de edulcorantes naturales ^_^

  4. #24
    CrudiveganaGYM Avatar de HDSVegan
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    Cita Iniciado por Frytz Ver mensaje
    Chicos en PLaneta Vegano tenemos stevia liquida y panela (el endulzante mas natural con vitaminas y minerales naturales) entre otros mas.
    Hey! te felicito por ese gran comienzo,te deseo lo mejor,que vendas muchos producos y veganices a muchos jaja,de verdad que alegria poder tener una tienda,ojala algun dia pueda ir a visitarla!

    Saludos.
    Vivir simplemente para que los demas simplemente vivan.

  5. #25
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    Cita Iniciado por manolo40pe Ver mensaje
    LA STEVIA CONTRA LA DIABETES
    Este producto natural podría ser una importante arma contra la diabetes. En el caso de las personas que padecen esta enfermedad, el glicósido presente en la stevia tiene una acción hipoglucémica, que mejoraría la circulación pancreática, incrementando en consecuencia la producción de insulina y reduciendo la glucosa en la sangre.Estudios efectuados en 2000 en la Aarhus University Hospital de Dinamarca, sostienen que el steviósido, principio activo de la stevia, induce a las células beta del páncreas a generar una secreción considerable de insulina, que sería de vital importancia en el tratamiento de la diabetes mellitus 2.La posibilidad de bajar el nivel de azúcar en sangre, la regulación de la glucosa y de los niveles de insulina le ha permitido a la stevia convertirse en el edulcorante por excelencia para quienes padecen diabetes del tipo 2, o sea que no son insulinodependientes. Sin embargo, en muchos países lamentablemente los médicos diabetólogos todavía no la utilizan como una posibilidad cierta de tratamiento. Los últimos estudios que afirman sus valores terapéuticos, y la comprobación de sus efectos positivos, han permitido que los profesionales comiencen lentamente a ver hoy a la stevia con otros ojos.
    Pero para personas sanas que la tomen como edulcorante, ¿es correcto aumentar la secreción de insulina?

  6. #26
    Despegando Avatar de Frytz
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    La Stevia no tiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.

    No se reportan efectos secundarios de ninguna clase, como efectos mutagénicos u otros efectos que dañen la salud. 1 taza de azúcar equivale a 1 ½ a 2 cucharadas de la hierba fresca o ¼ de cucharadita del polvo de extracto.

    Estudios anotan su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias e.Coli, stafilococos aureus, y Corynebacterium difteriae así como también contra el hongo Cándida Albicans productor frecuente de vaginitis en la mujer.

    El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosida, compuesto de glucosa, y rebaudiosida.
    La Stevia en su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sucrosa). Y el extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar.

    No afecta los niveles de azúcar sanguíneo, por el contrario, estudios han demostrado su propiedades hipoglucémicas, mejora la tolerancia a la glucosa y es por eso que es recomendado para los pacientes diabéticos.

    La Stevia es importante para la gente que desea perder peso, no solo porque les ayudará a disminuir la ingesta de calorías, sino porque reduce los antojos o la necesidad de estar comiendo dulces.
    A la Stevia también se le confieren propiedades para el control de la presión arterial, ya que tiene efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico (regula la presión y los latidos del corazón).
    Puede disolver el polvo en agua y luego usarla por gotas o cucharadas o cucharaditas.

    Se puede utilizar en todo, como en el cereal, horneados, galletas, refrescos, en la preparación de cualquier alimento.
    La Stevia se encuentra en las tiendas de productos naturales en forma de extracto (polvo) o en su forma natural.

    Esta hierba, usada desde hace mucho tiempo por los indios guaraníes, es conocida también como Hierba Dulce, Ka-á he-é o Caá-jhe-é, y ofrece una gran cantidad de beneficios para nuestra salud.

    Su importancia en el tratamiento de la Diabetes

    Según un informe del Instituto Internacional de Diabetes, publicado en Helsinki, esta enfermedad afecta a unos 135 millones de personas en el mundo, con una predicción de 300 millones para el año 2025 realizada por la Organización Mundial de la Salud. La diabetes, causa la muerte de 3 millones de personas por año, convirtiéndose en epidemia en algunos países donde es la causa principal de fallecimientos. También sabemos que produce trastornos de la erección.

    El Instituto señala que, el tratamiento por medicamentos, ha cambiado muy poco el panorama, desde el desarrollo de las inyecciones de insulina en 1921. Apuntan, en cambio, a modificar el estilo de vida de las personas, con un énfasis renovado en el ejercicio físico y la dieta saludable.


    Propiedades


    Consultando multitud de estudios se deduce que es una planta antiácida, antibacteriana bucal, antidiabética, cardiotónica, digestiva, diurética, edulcorante, hipoglucemiante, hipotensora, mejoradora del metabolismo y vasodilatadora.

    Tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial.
    Algunos estudios indican su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias que atacan las mucosas bucales y los hongos que originan la vaginitis en la mujer.

    Otras aplicaciones tradicionales (sobre todo en América Latina) incluyen las siguientes:

    contrarresta la fatiga, facilita la digestión y las funciones gastrointestinales, regula los niveles de glucosa en la sangre, nutre el hígado, el páncreas y el bazo.

    En aplicaciones externas se usa para el tratamiento de la piel con manchas y granos (con este fin podemos encontrarla en Europa). También alivia las “hambres falsas” y ayuda a promover la sensación de bienestar.

    Propiedades Químicas

    La concentración de steviósidos y rebaudiósidos en la hoja seca es de 6% a 10%, habiéndose registrado ocasionalmente valores extremos de 14%.

    Diversos análisis de laboratorio han demostrado que la Stevia es extraordinariamente rica en:

    hierro, manganeso y cobalto.
    No contiene cafeína.
    Peso molecular = 804
    Fórmula: C 38 H 60 O 18

    Los cristales en estado de pureza funden a 238° C.
    Se mantiene su sabor estable a altas y bajas temperaturas.
    No fermenta.
    Es soluble en agua, alcohol etílico y metílico.


    Informe Nutricional

    Calorías: 0
    Grasas saturadas: 0
    Azúcares: 0
    Colesterol: 0
    Total de carbohidratos: 0

    Las propiedades edulcorantes de la hierba dulce son ideales para satisfacer las necesidades de consumidores que deben controlar la ingesta de azúcares por padecer problemas de salud vinculados a desórdenes metabólicos como la diabetes. También para aquellas personas con dificultades para ingerir azúcar en exceso, ya sea por intolerancia o problemas vinculados a la obesidad.

    Stevia puede usarse en infusión y beberse como cualquier té o bien utilizar el preparado para endulzar otras bebidas o alimentos.

    El extracto obtenido de la Stevia es usado como edulcorante de mesa y como aditivo para endulzar diversos tipos de preparados tales como bebidas, gaseosas, confituras, repostería, salsas, pickles, productos medicinales, de higiene bucal, gomas de mascar y golosinas.

    Tienda de productos veganos (alimentación, embutidos, quesos, chocolates, helados, suplementos, cosmética, piensos para perros / gatos, productos eco-biológicos y mas

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  7. #27
    Recién llegad@...
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    La estevia en hoja es lo ideal para el diabetico 2, y para los normales la estevia no le produce ningun trastorno ya que su pancreas esta sana y ese gusto amargo dulson que tiene seria malo que se lo quitaran porque ya no seria estevia sino un quimico, por favor dejemos las cosas como la naturaleza nos la da, cariños a todos

  8. #28
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    a mi me gusta tal cual quizás me sepa algo a palo de regaliz, pero en la repostería que la hemos usado ha ido muy bien, y quita una de calorías insanas impresionante,

  9. #29
    Recién llegad@...
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    Yo conseguí stevia líquida en un herbolario aquí en Santiago de Compostela y la uso para endulzar el café con leche sin lactosa de la mañana. Es una forma de ir eliminando poco a poco el uso del azucar refinado. Está claro que el sabor no es como el del azúcar pero a mi personalmente no me resulta desagradable.

  10. #30
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    Dudas sobre el uso de estevia


    Hola a todos.
    Hace poco tuve noticia de la existencia de la estevia y de sus usos como edulcorante natural sin calorías y recomendable en el caso de diabetes y obesidad. He estado investigando y, aunque parece que se trata de una planta con muchos beneficios, el hecho de que aún no esté autorizada en la Unión Europea me crea un poco de desconfianza (aunque ya sabemos que el hecho de que algo esté autorizado en Europa no significa que sea bueno). ¿Alguien me puede dar su opinión sobre si debo o no usar estevia en lugar de edulcorantes tipo sacarina, que es lo que uso ahora? (aspartamo ya hace tiempo que no uso). ¿Y dónde puedo encontrarla en Valencia? Supongo que habrá en herboristerias y tiendas de dietética, pero aún no me he tenido ocasión de buscarla.
    Gracias

 

 
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