Pastel de brócoli, champiñones y tofu (V)

[alfonsi]

Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: verduras y hortalizas

Ingredientes:

• 1/2 brócoli grande o uno si es pequeño
• 1 puerro
• 2 cebollas
• 1/2 kg de champiñones
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate troceado
• 1 paquete de tofu
• 2 ó 3 patatas grandes
• un buen chorreón de vino blanco

Para la bechamel:

• 600ml de leche de soja neutra (sin dulzor)
• 20 gr de margarina
• 1 cucharada sopera de aceite
• 1/2 cebolla
• 40 ó 50gr de harina (espesar al gusto)
• nuez moscada y pimienta (opcional)

Preparación:
1ª tanda:

picar la cebolla y el puerro y rehogar bien en dos o tres cucharadas de aceite de oliva.
A continuación, echar el pimiento verde picadito.
Cuando esté medio pochado, añadir tomate troceado.
Luego echar el brócoli en ramilletes pequeños, que previamente habremos hervido (yo lo hice al vapor. Volcar sobre una fuente de horno.

2ª tanda:

Asar unas patatas al microhondas o hervirlas, al gusto, partirlas a rodajas y ponerlas encima de la 1ª tanda.

3ª tanda:

freir el resto del tomate troceado y cubrir la tanda nº 2.

4ª tanda:

freir cebolla y los dientes de ajo con aceite de oliva, a continuación echar los champiñones y el chorreón de vino (si os parece mucho, os lo bebéis mientras guisais para ir abriendo apetito . Cuando esté casi consumido el vino, añadis el tofu hecho trocitos y ponéis si queréis un poco de pimienta, orégano o lo que más os guste.
Eso ponedlo encima de la 4ª tanda.

5ª y última:
Haced la bechamel y cubridlo todo. Gratinar al horno si queréis con levadura de cerveza (se me ha olvidado en los ingredientes :eing

Nada más. A nosotros nos ha encantado, espero que os guste

[extrema__pobreza]

no tardare en darte mi opinion