Sopa de verduras con albahaca (V)

[lunaplateada]

Categoria:Sopas
Apto para veganos y vegetarianos

Ingredientes:

• 1 puerro
• 2 zanahorias
• un trozo de apio
• medio pimiento verde
• 1 calabacin pequeño
• 1 diente de ajo
• un puñado de piñones
• un par de hojas de albahaca
• agua
• sal

Preparacion
Se trocean las verduras en pedazos pequeñitos y a continuacion se sofrien en una olla con un poco de aceite.Cuando ya esten pochadas,se le echa el agua,un poco de sal,se tapa y se tiene una media hora a fuego medio(yo la suelo hacer en la olla rapida y tarda unos 15 minutos en hacerse).Cuando pase la media hora,se aparta la olla del fuego.A continuacion,en un mortero se maja un diente de ajo,un puñado de piñones,la albahaca y un chorrito de aceite de oliva.Cuando este todo majado se echa a la sopa y se dan unas vueltas para q se mezcle bien.
Es una sopa muy rica y facil de elaborar q ahora en invierno viene muy bien.

[clemenza]

Gracias Lunaplateada!!

Hoy cocine tu sopa y esta realmente rica
Yo ademas le añadi unos fideos muy muy rica

[bruma]

me encantan las sopasssssssss

[veraloe]

Yo también la preparé para cenar y le añadí estrellitas de pasta, además de un trozo de pimiento rojo que tenía por ahí remolón. Lo acompañamos con nan de comino y estaba muuy rico y calentito.
Gracias Lunaplateada,