Con piel!!!!!!!!!!!!! (siempre que sea posible)
Si sólo fueran vitaminas...por ejemplo 28 g de piel de naranja a parte de vitamina C (38,1 mg=63% CDR) tienen 45,1 mg de calcio! un 5% de la CDR.
El kiwi es una de las frutas con más vitamina C, está se en encuentra en la carne de la fruta, pero un estudio italiano (comentado ene ste foro) ha indicado que en la piel del kiwi podemos encontrar la vitamina E en sus variedades alfa y delta tocoferol, y la vitamina E, es una de esas que cuesta encontrar, o almenos fuera de alimentos grasos como aceites.
Se lavan un poco con agua para quitar los pesticidas hidosolubles, y se limpian con un trapo.
Si fueran ecológicas (o mejor de un huerto propio), yo ni las lavaría (yo) la probabilidad de infección parasitaria en comparación con el resto de beneficios (a mi) me parece prácticamente despreciable.