Arroz Thai con salsa de cacahuetes (V)

[Wild_Veggie]

Es una receta sacada de un restaurante Thailandés de Berlín

Para vegetarianxs y veganxs
Categoría:Arroces
(Las medidas son según se vea lo que quiere cada unx!)

Ingredientes:

• Arroz (como un puñado o un poquito más por persona)
• Setas shiitake
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Tofu (yo usé blando pero es mejor el duro)
• Anacardos
• Salsa de soja
• Mantequilla de cacahuete
• Leche vegetal o agua

Preparación:
Lo primero de todo dejar las setas en remojo, mínimo 4 o 5 horas para que se ablanden (entiendo que están deshidratadas)
Se cuece el arroz, con un poco de aceite y salsa de soja.
Mientras se corta el pimiento y la cebolla en tiras y se sofríe.
Se cortan las shiitake ya remojadas también en tiras y se echa a la sartén, se le da una pasadilla y se echa el tofu en cubos y después anacardos en trocitos.
Se echa por encima salsa de soja, removemos y dejamos que se haga.
Mientras que se terminan el arroz y el sofrito, hacemos la salsa de cacahuetes, ponemos mantequilla de cacahuetes en una sartén a fuego bajo para que se derrita y se le echa agua o leche de soja (a gustos según si se quiere un poco más fuerte o no).
Después para que nos quede molón hacemos cubos con el arroz, y al lado echamos el sofrito y por encima la salsa.

Comentarios adicionales:
Mezclarlo toooooodo y después comer

[matrix]

Le pongo la (V) de vegana en el título, no?
La leche puede ser vegetal, o se puede usar agua, como tu dices...

[Wild_Veggie]

Ai!Es que se me olvido poner leche de soja, que yo tengo siempre la costumbre de simplificar poniendo leche a secas

[arrels]

que hambre da mirar esa foto