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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de EnlasNubes
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    Gelatina de Zanahoria y calabacin (V)




    Un pastelito de zanahoria frio muy rico, es mi primera receta; espero que os guste.

    Apto: veganos/vegetarianos.
    Categoría: Platos Principales: Hortalizas y Verduras

    Ingredientes para 4 personas:


    • 400 g de calabacin.
    • 400g de zanahoria.
    • Zumo de zanahoria. (Hecho en una licuadora)
    • 7 g de agar agar.
    • Pimienta, sal, romero y perejil. (al gusto)

    Si no teneis posibilidad de utilizar zumo de zanahoria; por que no teneis en licuadora, podeis usar caldo de verdura con un poco de nata vegetal o leche de soja.

    Preparación:

    Cortar el calabacin y la zanahoria, haciendo cuadraditos grandes. Poner en un molde de microondas, cocer en el microondas hasta que esten tiernas las verduras. Echad la sal, la pimienta y el romero.

    Haced el zumo de zanahoria. Hidratad el agar agar un un vaso de agua fria un ratito. Poned el zumo de la zanahoria (mas o menos 500 ml; podeis usar un poco de agua también) al fuego en una cacerola; cuando hierva, le echais el agar agar y lo desahaceis con paciencia. (retirado del fuego)

    Si teneis agar agar en tiras como es mi caso; tendreis que pasarlo un momento por la batidora para que no se queden hebras en la gelatina; si teneis agar agar en copos mejor.

    Echais una pequeña parte del zumo de la zanahoria + agar agar en un molde y lo meteis 5 minutos a la nevera; que endurezca un poco. Lo sacais de la nevera, echais la zanahoria y el calabacin ya cocidos y añadis el resto del zumo de zanahoria.

    * nota: si echais el zumo entero, las verduras flotaran, entonces se os quedarán todas en el fondo. Para que se quede uniforme hay que hacerlo en 2 pasos.

    Dejar reposar en la nevera unas horas y a comer. Si no os gusta muy fria la gelatina; el agar agar aguanta un golpe de calor en la sartén y la podeis servir tibia.

    ¡Espero que os guste!
    Última edición por Mowgli; 16-nov-2009 a las 22:59

  2. #2
    Mediocabrón proud member
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    Rico y nutritivo!

    Llevo semanas ya con el tema del agar, este finde me preparo una gelatina sí o sí!

  3. #3
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de EnlasNubes
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  5. #5
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    Hecho!
    Por cierto,me encanta la receta, es muy original.
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  6. #6
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Ale pero si queda precioso, dará pena romperlo
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