¿Qué es aguapanela?

[margaly]

Como sé que hay bastantes personas que no son de españa en el foro, seguro que alguna me puede explicar que es el aguapanela. Hoy lo escuché en la radio y me entró curiosidad

[debbie]

Margaly, creo que es una bebida típica de Colombia, Venezuela y no se si de algún sitio mas...de todos modos si lo pones en el google te saldrán incluso imágenes!!

[margaly]

si, lo busqué, pero me gustaria saber todo... como se hace, a que sabe, que le ponen... y quien mejor para contarlo que alguien que lo toma

[debbie]

Eso es cierto
A ver si nos informan que así yo también lo probaré jejejejee

[Mad doctor]

Yo una vez compré un bloque de panela, casi no lo uso, lo usé para dar de comer al kefir, y alguna vez hice el agua.

http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/10/panela/

[Frytz]

Bien.....soy el experto en Agua de panela en este foro......

La panela es lo que podría llamarse el auténtico azúcar integral de caña y se considera el más puro porque se elabora a partir de la evaporación del jugo de caña a alta temperatura. Esta cocción proporciona una melaza densa que se introduce en moldes y se deja enfriar, por eso en las tiendas especializadas y cada vez en más supermercados, encontramos la panela en forma de cubo o granulada.

Al no haber recibido ningún proceso de refinado, centrifugado u otros tipos de depuración, la panela conserva todas las propiedades de la caña de azúcar, algo similar a lo que sucede con el azúcar moscabado. Vitaminas y minerales que han perdido los azúcares blancos, los falsos azúcares integrales, etc., se conservan en este azúcar que gracias al intercambio cultural ha vuelto a hacer acto de presencia en abundancia en España, ya que los inmigrantes la demandan.

Dado que conserva estos nutrientes, la panela no sólo se considera un endulzante, también un alimento a pesar de que sólo se utilice como aderezo dulce, posee menos contenido en sacarosa, cinco veces más minerales y vitaminas (provitamina A, hierro, calcio, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, zinc…) que el azúcar moscovado y 50 veces más que el azúcar refinado.



Hay una bebida muy tradicional en Colombia, es el agua de panela, simplemente se disuelve este azúcar integral en agua (ya sea 1/4 de bloque por medio litro de agua, si esta en polvo cucharadas al gusto) y se añade un poco de zumo de limón canela en rama e incluso gengibre. Esta bebida se recomienda por sus beneficios para prevenir catarros si se toma en caliente, es expectorante y balsámica y a los deportistas, tomar agua de panela les hidrata, les refresca y les proporciona minerales y calorías, es muy energetica. Se puede tomar como bebida caliente o fria como refresco. ( es lo que le doy a mis hijos cuando tiene resfriado)


A continuación podéis ver un vídeo sobre la elaboración tradicional de la panela en los denominados trapiches. Es muy interesante, aunque corto. No os lo perdáis. * güarapo llaman los campesinos al jugo de caña.

Video 1

...las cosas entre mas simples y naturales son mejores...

[margaly]

Bien.....soy el experto en Agua de panela en este foro......

A ti te esperaba yo, corasao . Mil gracias

Entonces está buena? Debe saber algo asi como la limonada que se prepara en veranito (agua con zumo de limon exprimido y azúcar) , no?

[Frytz]

Margaly cuando querais venis a casa y os invito una aguadepanela calentita con arepitas, mmmm ( que estamos cerca)

Si, en verano en refresco es como una limonada solo que mas oscura

[margaly]

arepitas???

[Frytz]

Joooo en este post ya se hablo de las arepas a ver jefa veo que te lias.