Crema de coliflor (V)

[Mowgli]

Crema de coliflor(V)

Apto para veganos/vegetarianos.
Categoría: sopas,cremas y purés.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g. de coliflor
• 400 g. de brócoli
• 40 g. de piñones
• 3 yogures naturales de soja sin edulcorar, o nata líquida vegetal.
• 40 g. de margarina
• 20 g. de aceite de oliva virgen

Pasos a seguir:

1. Hervir la coliflor en agua, con un poco de margarina y sal.
2. Saltear los piñones y el brócoli crudo, hasta que doren.
3. Cortar un poco de coliflor cruda en pequeños trozos.
4. Triturar la coliflor hervida, añadir un poco de crema/yogur y mezclar. Si el resultado es muy espeso, añadir un poco de agua.
5. Para emplatar, poner la guarnición en el fondo (brócoli y piñones dorados), los trozos de coliflor cruda y la crema.
6. Coronar con un poco más de guarnición y un chorrito de aceite

No tengo foto, pero sí un vídeo de donde saqué la receta (antes de veganizarla)
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2...258357612.html

[alexis]

Solo me faltan los brócolis.