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  1. #1
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    Material de apoyo para comedores escolares


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    Nº 9 Invierno 2008-09

    Pag 35

    ¿PARA CUANDO COMEDORES VEGETARIANOS EN LOS COLEGIOS?

    El reciente caso de discriminación en un colegio público de Fuenlabrada, donde el Consejo Escolar ha negado el uso del comedor del centro a un niño vegano , pone de manifiesto el desconocimiento que existe en España sobre el vegetarianismo/veganismo por parte de la comunidad educativa, y lo que es más grave, la pervivencia de graves prejuicios contra las personas veganas y vegetarianas , prejuicios que desembocan en situaciones tan grotescas como la arriba mencionada, en la que a un alumno se le ha denegado el uso del comedor escolar. No sólo el colegio no contempla la posibilidad de ofrecer menús vegetarianos y veganos a su alumnado, sino que a este niño, que estaba llevando su comida de casa, el colegio le niega la posibilidad de comer en las dependencias del mismo.

    Lo curioso del caso es que, si el alumno siguiese un tipo de dieta especial por motivos religiosos en vez de éticos, no habría ningún problema por parte del centro, como así se lo han comunicado a sus padres. Los motivos, así como los valores éticos y de conciencia, que han llevado a esta familia a tomar la decisión de seguir una dieta vegana, no deberían suponer que el niño sufriese una discriminación “institucional“ respecto a otros niños que por motivos de salud, intolerancias alimentarias o creencias religiosas, reciben un menú alternativo al convencional. Sus derechos deberían ser exactamente los mismos que los del resto de sus compañeros. El Consejo Escolar de este centro de Fuenlabrada debería saber que es vital educar fomentando la integración y la aceptación social por parte de todo el entorno de los niños que por diversas razones tienen un tipo de alimentación no convencional, evitando así la sensación de total desamparo y el sentimiento de culpa y aislamiento que podrían sufrir por la falta de apoyo social , en este caso por parte de su propio colegio.

    Es un hecho que el número de niñas y niños en edad escolar que siguen dietas vegetarianas o veganas está aumentando notablemente. Sin embargo , este incremento no se ha visto correspondido con un mayor conocimiento por parte de los colegios, profesorado y currículos educativos ( que no suelen considerar las dietas de este tipo al tratar el tema de la alimentación). La administración educativa debe estar preparada para asumir estas diferencias y saber reaccionar ante ellas sin mayores problemas, puesto que la sociedad actual así lo exige. Al igual que ocurre en otros muchos aspectos, en el de la alimentación el sistema educativo español está muy retrasado con respecto a otros países europeos , en los que desde hace ya muchos años todos los comedores escolares tienen el deber de incluir opciones vegetarianas y veganas en sus menús.

    RAZONES PARA UNA DIETA VEGANA.
    A diferencia de la vegetariana, que puede incluir huevos y lácteos, la dieta vegana no utiliza ningún ingrediente de origen animal. Normalmente las razones que llevan a alguien a adoptar
    una dieta vegana son éticas o de salud.
    Existen cuatro pilares fundamentales para la preferencia por una alimentación de este tipo:


    LA SALUD.
    Una dieta ausente de productos de origen animal ha demostrado ser un arma extraordinaria contra enfermedades como el cáncer, diabetes, Alzheimer, obesidad, problemas cardíacos y una larga lista de dolencias.

    Según el presidente del Comité Americano por una Medicina Responsable, el Dr. Neal Barnard, “La gente come carne por gusto, al igual que bebe alcohol o fuma tabaco, pero ningún médico responsable recomendaría el consumo de ninguno de esos tres productos para conservar una salud óptima”

    EL MEDIO AMBIENTE.
    Las granjas industriales de la actualidad producen una contaminación ambiental que las generaciones venideras tendrán que pagar. La cría de animales para el consumo humano requiere más de la mitad de agua potable utilizada en los países industrializados y sus desechos son uno de los mayores contaminantes que existen para el suelo y los ríos.

    SOLIDARIDAD.
    Para producir un kilo de carne se invierten hasta 20 kilos de cereales y soja perfectamente consumibles por los humanos. La producción y consumo de carne desperdicia ingentes cantidades de alimentos que podrían solucionar el hambre en el mundo.

    EL SUFRIMIENTO ANIMAL.
    Los animales de las granjas industriales son tratados como máquinas, pasan sus cortas vidas en lugares abarrotados y pestilentes, y en algunos casos están tan hacinados que ni siquiera pueden girarse ni extender un ala. Para la mayoría, la única oportunidad que tienen de respirar aire fresco es cuando se les lleva al matadero.
    Las condiciones de producción industrial de carne han alcanzado un grado tal de crueldad hacia los animales que los sufrimientos que estos padecen son difícilmente imaginables.
    Federación de Enseñanza de Castilla y León

  2. #2
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    encontré esto:
    http://www.webislam.com/?idt=11453
    http://www.stecyl.es/Prensa/091111_c...la_publica.pdf
    Menús especiales por salud y religión
    En León ya existen colegios que, por la relevancia de la población escolar de confesión islámica ofrecen menús especiales libres de carne de cerdo
    Halal - 12/11/2008 7:48 - Autor: Diario de León - Fuente: Diario de León

    Entre los planes de la Junta no figura la implantación de experiencias con productos ecológicos o de producción biológica en los comedores escolares, ni tampoco se permite la oferta de menús vegetarianos, salvo que exista un informe médico que expresamente así lo indique.
    http://www.stee-eilas.org/dok/arloak...0300p12a13.pdf

    El comedor, último reducto
    contra la diversidad

    Nos habían contado que la equidad no estaba
    reñida con la diversidad. Pero esta última no pasa
    la puerta del comedor.

    Para la Administración es lo mismo que tengas 2,
    20 ó 65 años, seas vegetariano/a, de alguna reli-
    gión con preceptos sobre la alimentación, o sim-
    plemente que desees comidas más ligeras –pero
    con alegría–. La carta sólo tiene dos menús y el
    segundo es exclusivo para los agraciad@s con
    alguna enfermedad sustanciosa.

    ¡Ni tanto ni tan calvo!
    No es cuestión de convertir los comedores escola-
    res en restaurantes a la carta. Tampoco pedimos
    unos alimentos u otros por gusto o capricho. Bas-
    ta con mejorar la higiene, la presentación, propo-
    ner dietas más equilibradas y dos o tres menús
    distintos para atender la tan nombrada diversidad.
    Sería muy instructivo que l@s responsables de los
    comedores escolares de la Administración se rega-
    laran con un bono por 20 comidas en la escuela
    más cercana. Estamos convencid@s que, tras una
    semanita de equilibrada dieta, entenderían perfecta-
    mente lo que en estas líneas queremos decir.
    Pilar García ❒

    http://www.fasecgt.es/spip.php?page=...d_article=1897

    Fuente: FASE-CGT
    http://www.fasecgt.es



    La mejora de los Menús Escolares,
    un asunto pendiente

    CGT reclama mejoras en los
    menús de los comedores
    escolares

    - enero 2007 - enero 2008 - noviembre 2007 -


    La comida del mediodía supone entre el 35% y el 50% de la energía diaria que necesitan los niños y niñas. Es
    responsabilidad de padres y madres educar a sus hijos e hijas en buenos hábitos alimentarios que suponen una
    ingesta variada de alimentos desde el desayuno hasta la cena. Por ello es de suma importancia que conozcan
    cómo es el menú escolar a diario. La Consejería de Educación debe supervisar que a las familias les llega al menos la siguiente información:


    g) Existencia de menús alternativos. Adaptados a cualquier trastorno de salud o enfermedad que puedan sufrir los
    niños; bien temporalmente aguda, como una diarrea o un estreñimiento, o crónica como la diabetes, la intolerancia
    al gluten o las alergias alimentarías. Además contando con la diversidad cultural actual de los colegios, también se deben ofrecer platos alternativos para niños de otras culturas; vegetarianos, musulmanes, etc.

    http://www.webislam.com/?idn=3088

    Musulmanes y vegetarianos piden que la comida de la guardería respete la diversidad
    Nacional - 14/10/2000 0:00 - Autor: Agencia Islámica de Noticias
    http://www.gobiernodecanarias.org/ed...20BIMESTRE.pdf

    pag 5

    MENÚ VEGETARIANO COMEDORES ESCOLARES - 3 ERº BIM ESTRE CURSO 2008-2009

  3. #3
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    Cita Iniciado por Préssec Ver mensaje
    En barcelona hay ceips con opción vegetariana (supongo que pasarla a vegana es cuestion de hablarlo).

    Es interesante la perspectiva de enfocar el tema como un problema de atención a la diversidad. Podeis consultar a entidades que trabajan la interculturlidad y la diferencia como aspecto positivo (rosa sensat, sodepau, sosracisme, sindicat d'ensenayment de la cgt... )

    Cita Iniciado por Préssec Ver mensaje
    Asi en una busca rápida he encontrado tres escuelas públicas en el distrito de l'Esquerra de l'Exemple de Barcelona:

    CEIP Auró
    – Cinco varietades de menús cada dia que incluye el vegetariano


    CEIP Tabor
    – 4 menús diferentes 1 vegetariano


    CEIP Concepció
    – intentaron introducir el Seitan i tofu, pero despues de un timepo las familias lo rechazaron. Tiene menú vegeta pero con coste adicional


    http://www.eixampleescolar.org/eixam...7menjadors.htm

    en el articulo habla que los comedores escolares son unos espacios educativos en los que “se practica el respeto a la diversidad, haciendo menús adaptados a las diferentes características y problemas del alumnado: vegetarianos, musulmanes, intolerancias alimentarias, inapetencia, transtornos del comportamiento, etc”

    Cita Iniciado por Préssec
    Os dejo el enlace a un manifisto del año 2000 sobre la diversidad en los comedores de las escuelas bressol de Barcelona (que por cierto no he encontrado como se resolvió el tema) http://www.edualter.org/material/ali...t.htm#manifest
    MANIFEST UNITARI PER L'ATENCIÓ A LA DIVERSITAT ALS MENJADORS DE LES ESCOLES BRESSOL MUNICIPALS

    Campaña para la atención a la diversidad en los comedores de las escuelas Bressol municipales

    MANIFIESTO UNITARIO

    A finales de junio, el Instituto Municipal de Educación de Barcelona (IMEB) ha dado un paso atrás en lo que se refiere a la diversidad. Hasta ahora las diferentes opciones religiosas, ideológicas y éticas tenían su lugar en los comedores de las Escuelas Bressol Municipales. Ahora el IMEB se ha sacado de la manga una normativa que solo deja dos opciones a las familias:

    1 Comer el menú de la escuela aceptando que el IMEB "... garantiza un régimen adecuado para la buena salud y el crecimiento". Esta opción se caracteriza por restar importancia a las diferentes creencias y objeciones de conciencia que puedan tener colectivos minoritarios, pero que forman parte de nuestra sociedad, como el musulmán, vegetariano, etc...

    2. Excluirlos del comedor de forma que dudosamente podemos calificar de voluntaria, visto que "las familias que confían a los niños y niñas al servicio del comedor están atribuyendo a la escuela y por tanto al Instituto de Educación, la responsabilidad sobre el servicio y el suministro de la alimentación."

    Las entidades y personas abajo firmantes pedimos al Ayuntamiento de Barcelona y en especial a su Regidora de Educación y Cultura, Marina Subirats, que también es Presidenta del IMEB, que retire esta "RESOLUCION A LAS DIFERENTES DEMANDAS DE ALIMENTACION DE LOS NIÑOS EN LA ESCUELA BRESSOL" y que ofrezca una alternativa a la prohibición de llevarse la comida de casa y al menú único del IMEB, que garantice el respeto a las minorías y el derecho a la diversidad en la escuela pública sin la necesidad que los padres saquen a los niños del comedor.

    PRIMERAS ENTIDADES FIRMANTES:

    AKWABA, ASSOCIACIÓ QUETZAL, ASSEMBLEA PAPERS PERA A TOTHOM, ASSOCIACIÓ CULTURAL INSHA ALLAH, ASSOCIACIÓ D’IMMIGRANTS PORTES OBERTES-CGT, ASSOCIACIÓ VIDA SANA, ASOCIACION SOCIOCULTURAL IBN BATUTA, COMUNIDAD ISLAMICA INSHA ALLAH, FEDERACIÓ D’ASSOCIACIONS DE VEÏNS DE BARCELONA, FEDERACIÓ DE COL.LECTIUS D’IMMIGRANTS A CATALUNYA, GERMINAL, INTEGRAL CENTRE MÈDIC I DE SALUT, L’ESPAI ROIG, VERD, VIOLETA..., MON VERD, REVISTA VIURE EN FAMÍLIA, SINDICAT D’ENSENYAMENTE CGT, SOCIETAT NATURISTA VEGETARIANA, SODEPAU.

    http://www.webislam.com/?idn=3088

  4. #4
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    Menús vegetarianos

    Cita Iniciado por mayuraes Ver mensaje
    Pues si tito, los de consumer te mandan todas las semanas, un correo, con ideas de comidas y abajo, hay opciones:menu infantil, vegetariano............. a mi me ha venido genial, sobre todo por que va acorde los menus con la estacion, en cuanto a productos gracias a ellos y a vosotros, me alimento bien en el lado verde.

    http://www.consumer.es/alimentacion/menus/vegetarianos/ Aqui os pongo la direccion si os apuntais os lo mandan todas las semanas al correo completamente gratis.
    (Se me olvidaba que es vegetariano, no vegano pero bueno con sustituir lacteos y huevos, arreglado.)

  5. #5
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    Modelo carta protesta por la denegación de servicio de comedor para Lancelot (por Nimue y Malatesta)

    Cita Iniciado por nimue Ver mensaje
    El motivo de esta carta no es otro que el de expresar mi más absoluta indignación y malestar por la decisión del Consejo Escolar del Centro CEIP **** de (localidad) al desestimar la solicitud del alumno ***** en la que se pedía al centro poder disponer del servicio de comedor, no así de su menú, el cual llevaría de casa, dado que dicho alumno es vegano, es decir, vegetariano estricto.

    Los motivos, así como los valores éticos y de conciencia que han llevado a (alumno) a tomar la decisión de llevar una dieta vegana no deberían de suponer ningún tipo de discriminación con respecto a aquel alumnado que, por creencias religiosas, problemas de salud, intolerancia a ciertos alimentos u otras circunstancias, reciben un menú alternativo al convencional. Pero en este caso se le ha denegado la posibilidad de llevar su propia comida de casa y facilitarle los medios necesarios para su conservación y consumo, es más, en ningún momento se exigió la preparación de un menú vegano para el alumno.

    Es un hecho evidente que el aumento de niños y niñas que en edad escolar siguen una dieta vegetariana es cada vez más notable. Sin embargo, este incremento no se ha visto correspondido con un mayor conocimiento por parte de los colegios y profesorado. El propio desconocimiento de la situación, el temor a afrontar supuestos problemas o el querer eludir ciertas responsabilidades, se convierten en trabas para su normal incorporación al comedor escolar.

    También es un hecho indudable el papel de puente, entre el ámbito familiar y el ambiento social, que ejerce la escuela. De la respuesta de la escuela dependerá la integración de (alumno) en su entorno social más inmediato.

    Es vital educar fomentando la integración social y la aceptación por parte de su entorno, evitando así, la sensación de total desamparo y el sentimiento de culpa y aislamiento que podría sufrir por la falta de apoyo social, en este caso, por parte de su propio colegio.

    Aún así, todos debemos trabajar por hacer valer los derechos de (alumno), que son exactamente los mismos que los del resto de sus compañeros y compañeras. Pero especialmente la administración educativa, que debe de estar preparada para asumir estas diferencias y saber reaccionar ante ellas sin mayores problemas. La sociedad actual así se lo exige.

    Para no alargarme más, me gustaría que este escrito sirviera para transmitir la necesaria idea de normalidad que debe de darse a la dieta vegetariana en el ámbito educativo y pedir al Consejo Escolar del Centro CEIP ********* que reconsidere su decisión y reconozca el derecho a poder disponer de un servicio de comedor exento de menú e incluso también se considere la posibilidad de que en un futuro exista como opción el menú vegetariano.
    Atentamente,

    (Nombre y apellidos)
    (DNI)
    (E-mail)


    Para quien no sepa de que va esto os dejo el enlace:
    http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=13999

  6. #6
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    Iniciativa PACMA para incluir la alimentación vegetariana en la Ley de Seguridad Alimentaria en este hilo.

    Desde el Partido Animalista-PACMA pedimos al Gobierno y a las Comunidades Autónomas que ofrezcan la opción vegetariana en los menús de los comedores de las Admnistraciones Públicas y en los colegios.
    http://www.pacma.es/p/32/pacma_pide_...ad_alimentaria

 

 

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