Igual en vez de comprar el seitán ya preparado, podrías probar a comprar el gluten y hacerlo tú, te va a salir mucho más barato, vas a poder darle la forma que quieras y el sabor es mucho mejor.
Aquí te dejo el link de como hacerlo:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ghlight=gluten
Ésta es la receta básica, pero en vez de mezclar el gruten con agua, puedes mezclarlo con lo que quieras (yo hago un sofrito de cebolla y ajo, lo junto con zanahoria y algunas otras verduras cocidas y trituro, añado un poco de vino blanco y si necesito, agua y mezclo el gluten con ello, queda muy jugoso y está riquísimo)