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  1. #1
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    ¿Qué es aguapanela?


    Como sé que hay bastantes personas que no son de españa en el foro, seguro que alguna me puede explicar que es el aguapanela. Hoy lo escuché en la radio y me entró curiosidad
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  2. #2
    LINCOLN,LILU,CLOSA,PETIT. Avatar de debbie
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    Margaly, creo que es una bebida típica de Colombia, Venezuela y no se si de algún sitio mas...de todos modos si lo pones en el google te saldrán incluso imágenes!!
    Me siento demasiado diferente...

  3. #3
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    si, lo busqué, pero me gustaria saber todo... como se hace, a que sabe, que le ponen... y quien mejor para contarlo que alguien que lo toma
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  4. #4
    LINCOLN,LILU,CLOSA,PETIT. Avatar de debbie
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    Eso es cierto
    A ver si nos informan que así yo también lo probaré jejejejee
    Me siento demasiado diferente...

  5. #5
    Mediocabrón proud member
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    Yo una vez compré un bloque de panela, casi no lo uso, lo usé para dar de comer al kefir, y alguna vez hice el agua.

    http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/10/panela/

  6. #6
    Despegando Avatar de Frytz
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    Bien.....soy el experto en Agua de panela en este foro......

    La panela es lo que podría llamarse el auténtico azúcar integral de caña y se considera el más puro porque se elabora a partir de la evaporación del jugo de caña a alta temperatura. Esta cocción proporciona una melaza densa que se introduce en moldes y se deja enfriar, por eso en las tiendas especializadas y cada vez en más supermercados, encontramos la panela en forma de cubo o granulada.

    Al no haber recibido ningún proceso de refinado, centrifugado u otros tipos de depuración, la panela conserva todas las propiedades de la caña de azúcar, algo similar a lo que sucede con el azúcar moscabado. Vitaminas y minerales que han perdido los azúcares blancos, los falsos azúcares integrales, etc., se conservan en este azúcar que gracias al intercambio cultural ha vuelto a hacer acto de presencia en abundancia en España, ya que los inmigrantes la demandan.

    Dado que conserva estos nutrientes, la panela no sólo se considera un endulzante, también un alimento a pesar de que sólo se utilice como aderezo dulce, posee menos contenido en sacarosa, cinco veces más minerales y vitaminas (provitamina A, hierro, calcio, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, zinc…) que el azúcar moscovado y 50 veces más que el azúcar refinado.



    Hay una bebida muy tradicional en Colombia, es el agua de panela, simplemente se disuelve este azúcar integral en agua (ya sea 1/4 de bloque por medio litro de agua, si esta en polvo cucharadas al gusto) y se añade un poco de zumo de limón canela en rama e incluso gengibre. Esta bebida se recomienda por sus beneficios para prevenir catarros si se toma en caliente, es expectorante y balsámica y a los deportistas, tomar agua de panela les hidrata, les refresca y les proporciona minerales y calorías, es muy energetica. Se puede tomar como bebida caliente o fria como refresco. ( es lo que le doy a mis hijos cuando tiene resfriado)


    A continuación podéis ver un vídeo sobre la elaboración tradicional de la panela en los denominados trapiches. Es muy interesante, aunque corto. No os lo perdáis. * güarapo llaman los campesinos al jugo de caña.

    Video 1

    ...las cosas entre mas simples y naturales son mejores...
    Última edición por Frytz; 06-nov-2009 a las 10:43

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  7. #7
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Cita Iniciado por Frytz Ver mensaje
    Bien.....soy el experto en Agua de panela en este foro......
    A ti te esperaba yo, corasao . Mil gracias

    Entonces está buena? Debe saber algo asi como la limonada que se prepara en veranito (agua con zumo de limon exprimido y azúcar) , no?
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  8. #8
    Despegando Avatar de Frytz
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    Margaly cuando querais venis a casa y os invito una aguadepanela calentita con arepitas, mmmm ( que estamos cerca)

    Si, en verano en refresco es como una limonada solo que mas oscura

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  9. #9
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    arepitas???
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  10. #10
    Despegando Avatar de Frytz
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    Joooo en este post ya se hablo de las arepas a ver jefa veo que te lias.

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