Para hacerla más ligera, suelo hacer la lasaña con bechamel de calabacines -tapines- (receta original de termomix):
Bechamel de calabacines.
Vegetarianos
Sencilla.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianitos
- 1/2 cebolla
- Sal o 1/2 pastillita de caldo vegetal
- 100 ml de leche evaporada ideal
- Una cucharada de margarina vegetal
- 4 quesitos bajos en grasa (tipo bonsi)
- 1 pizca de nuez mozcada
- Pimienta negra
Se derrite la margarina, se añade la cebollita muy picada, se rehoga un poco, se añaden los calabacines pelados y troceados, se mezcla bien con la cebolla y dejan pochar unos minutillos. Se añade la sal o la 1/2 pastilla de caldo vegetal, la leche evaporada y a fuego suave se cuece todo hasta que esté tierno (cuidado con el tipo de recipiente y el fuego, por la leche puede pegarse). Al final, se añaden los quesitos, se bate todo muy bien, se añade un pizca de nuez moscada, pimienta negra y lista.
Se utiliza para coberturas en lasañas y/o canelones.