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  1. #11
    La tribu del tofu Avatar de Tito Chinchan
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    Cita Iniciado por VeG
    las que son de remojar a mi se me suelen pegar unas con otras, cómo hacéis para que no se os peguen?
    Pueeees, con mucho talente y diálogo

    El agua tiene que estar hirviendo a muerte, tienes que echar un generoso chorreón de aceite. Luego echas las placas una a una, despacito y procurando que pasen por la balsa de aceite de por arriba. Y tienes que hacerlas de poco en poco, es decir, no trates de cocer a las vez 20 placas, por ejemplo. Y claro, una vez en el agua tienes que ir removiendo con una cuchara de palo para que no se peguen.

    Al sacarlas, rápido al agua fria para que dejen de cocer, y de paso se despeguen más fácil. No las debes dejar juntas fuera del agua, que rapido se hacen amiguitas.

    Besitos.
    El Tito al desnudo (1), (2), (3) y (4)
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    "Si te ahogan las penas, no se lo cuentes a tus amigos; que se rían de su p#t@ madre" - Antonio Gamero (RIP)
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  2. #12
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    VeG, las placas de remojar sin cocción (creo que Tito te cuenta el proceso con las placas que se tienen que hervir ) las hago así:

    -como recipiente para el agua cojo una bandeja de horno de esas para hacer canelones o lasaña, mejor que un bol.
    -le pongo agua caliente del grifo.
    -pongo las placas. se pueden apilar pero mejor que no haya muchas juntas.
    -cada 5 minutos más o menos con la mano lo muevo todo un poco, con cuidado que no se rompan las placas pero tambien vigilando que no se hayan pegado.
    -mi teoria es que si dejas la splacas quietas todo el rato que necesitan de remojo, cuando vas a despegarlas ya no hay remedio. En cambio, si cada 5 minutos despegas las que se hayan pegado, están poco pegadas y tiene fácil solución.

  3. #13
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    Gracias! intentaré con vuestros consejos

    ¡no os podéis imaginar la de insultos que se suelen llevar las placas pegoteadas de mi parte!

  4. #14
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    Yo insisto en que las placas para cocer se pueden remojar y así nos evitamos la cocción Yo siempre la hago así.
    "Si los perros no van al cielo, cuando muera quiero ir donde ellos van"
    "Hay dos cosas que me convencen de la estupidez humana: el fútbol y la cocina creativa"

    El Llar de Saskia
    AROMASENCIAS, Productos de aromaterapia, Jabones y Cosméticos Naturales y no testados en animales

  5. #15
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    Cita Iniciado por susanamaria
    Yo insisto en que las placas para cocer se pueden remojar y así nos evitamos la cocción Yo siempre la hago así.
    Es verdad! lo contaste hace tiempo, pero se me había olvidado.

  6. #16
    La tribu del tofu Avatar de Tito Chinchan
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    Cita Iniciado por susanamaria
    Yo insisto en que las placas para cocer se pueden remojar y así nos evitamos la cocción Yo siempre la hago así.
    Si, luego salen las famosas Lasañas crujientes de Susanamaría, crujientes por fuera, tiernas por dentro
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  7. #17
    Usuari@ expert@ Avatar de susanamaria
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    Cita Iniciado por Tito Chinchan
    Si, luego salen las famosas Lasañas crujientes de Susanamaría, crujientes por fuera, tiernas por dentro
    De crujientes nada, corazón de melón, porque primero se ablandan con el agua del remojo y luego se cuecen en el horno con la salsita del relleno.
    Que no es porque esté yo delante, pero mis lasañas son deliciosas
    Pero me has dado una idea, haré cocina creativa con mezcla de texturas y pondré las placas sin remojar. ¡Si Adriá puede vender humo con sabores yo puedo hacer lasaña crujiente!
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  8. #18
    Recién llegad@...
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    1

    Genial Os doy otra idea para una lasaña de verduras vegana cocinada también con soja texturizada aquí >> https://www.youtube.com/watch?v=EXkKVnJTUbg

 

 
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