CitarTengo que probar con esta a ver qué sabor tiene... es que con el resto de veganesas que he probado, consigo el sabor que quiero pero no la consistencia ni la textura.
Categoría: Salsas Y Aliños
Ingredientes:
- 1 papa
- 1 zanahoria
- 1 cdta de mostaza
- 60 ml de zumo de limón
- 60 ml de aceite
Preparación:
Hervir en agua la papa y la zanahoria luego verterlas junto con el resto de los ingredientes en la licuadora, licuar y servir.
Tengo que probar con esta a ver qué sabor tiene... es que con el resto de veganesas que he probado, consigo el sabor que quiero pero no la consistencia ni la textura.
Esta parece más fácil ¿Qué tipo de aceite debo usar?
Para que quede más completo este hilo, añado mi versión de veganesa sin soja que puse en un hilo que se abrió sobre la veganesa en general.
Os dejo el enlace, está al final de la página y hay algunas fotos.
http://www.forovegetariano.org/foro/...t=11140&page=5
INGREDIENTES para cubrir una ensaladilla rusa familiar:
* 1 vaso pequeño (de los de vino) de almendras crudas sin cascara. En caso de que tengan piel ponerlas en remojo 12 horas antes o hervirlas unos minutos para que salga la piel con facilidad.
* 1 ajo pequeñito
* 1-2 patatas pequeñas cocidas
* Sal
* Vinagre de manzana
* Aceite de oliva (o de girasol según los gustos)
* 1 chorreón de agua
* Cúrcuma (para darle color, es opcional)
* 1 cucharadita de postre de mostaza de Dijon (opcional)
Preparacion
Echar en la batidora las almendras, una patata, la sal, el ajo y un poco de vinagre y triturar. Cuando esté el "puré" se vuelve a poner a triturar y se va añadiendo el aceite poco a poco. Añadir la cúrcuma y la mostaza. La cúrcuma es para darle el color amarillento y la mostaza para darle un sabor un poco más fuerte puesto que la patata "mata" los sabores.
Si está muy espeso añadir agua. Si parece que se ha cortado añadir la otra patata y se arregla en un periquete, luego es cuestión de probar el sabor e ir incorporando más sal, vinagre, mostaza... según precise.
Aunque usé aceite de oliva no ha sabido con el sabor fuerte característico de este aceite, la patata tapa bastante el amargor.
Hola Pride, yo he usado de girasol, pero se puede poner de oliva, o alguno que uds deseen... por eso lo dejo a gusto de cada uno. Nosotros los veg somos mas raros usamos aceites de lino, chia, sesamo...Iniciado por Pride
Ok, gracias, yo creí que otra vez tenía que lidiar con el problema de que no tengo aceite de oliva.Hola Pride, yo he usado de girasol, pero se puede poner de oliva, o alguno que uds deseen... por eso lo dejo a gusto de cada uno. Nosotros los veg somos mas raros usamos aceites de lino, chia, sesamo...
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