Strudel de champiñones y espinacas (V)

[alfonsi]

STRUDEL DE CHAMPIÑONES Y ESPINACAS (V)

Para 3 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

CATEGORÍA: PASTELES SALADOS

INGREDIENTES:

• 1 paquete de pasta filo
• 1 cebolla mediana
• 500gr. de champiñones frescos
• 1 paquete de espinacas congeladas o frescas
• almendras fileteadas
• 1 cucharada de harina
• 100ml de leche de soja
• nuez moscada
• aceite

PREPARACIÓN:

Rehogar la cebolla con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté un poco hecha, poner los champiñones fileteados finos. Cuando estén tiernos, añadir las espinacas que previamente habremos cocido o puesto al vapor, escurriendo bien el líquido.
a continuación echar las almendras (yo las he tostado un poco).
Cuando esté todo bien mezclado, poner la harina, rehogar y añadir la leche y la nuez moscada.

Separar las hojas de la pasta filo y untarlas con margarina (yo las he puesto aceite), una por una e ir superponiendo hasta 4.
Cuando se haya enfriado la verdura, id poniéndola en una punta de la hoja de pasta, y meted los bordes hacia dentro, de forma que se quede hecho un paquete.
Untadla con margarina o aceite y espolvorearla con levadura de cerceza.
Hornear a 180º ó 200º unos 20 minutos.

OPCIONAL:

Yo he echado vino al rehogar los champiñones.
También creo que quedaría bien esta receta, con trocitos de manzana y también echándole tofu.
La receta original es con acelgas, huevo y requesón, pero yo improvisé un poco y ha quedado muy rico. Espero que os guste

[arrels]

Que ricoooooooo y que bien que vuelves a cocinar para el foro

[margaly]

...que bien que vuelves a cocinar para el foro

digo yo que más bien cocinara para ella o su familia y aprovechará para ponerlo en el foro

[arrels]

digo yo que más bien cocinara para ella o su familia y aprovechará para ponerlo en el foro

seguro que me habéis entendido además digo yo que ella y su familia cocinarán y comerán todos los días , pero recetas ultimamente sube pocas ( no es un reproche ni nada de eso que ya se alfonsi que andas liada , pero es que me encanta tu cocina y echo de menos que subas más recetas )

[alfonsi]

es que por fin, el bluetooth y yo hemos hecho las paces, y me ha dejado subir fotos aunque la verdad, no es que se vean muy bien, pero bueno, para haceros la idea creo que vale

[margaly]

para hacernos la idea ... y babear