Tiene que estar rico rico brisca!! GRACIAS
Apto:vegen@s-Vegetarian@s
Apartado: Seitán
Ingredientes
- Seitán
- Alcachofas
- Setas al gusto (moixernons, fredolics... no sé el nombre en castellano.. sorry)
- Cebolla
- Tomate natural
- Laurel
- Tomillo
- Vino rancio
- Picada (almendras, palitos)
- Ajo
- Harina
- Agua
- Almendras tostadas
Elaboración
- Coramos el Seitán en lonchas finas, lo enharinamos y lo doramos con aceite dentro de la cazuela.
-En ese mismo aceite hacemos un sofrito con el tomate (2 cucharaditas o al gusto) y la cebolla
- Por otro lado cortamos las alcachofas delgaditas y las freimos aparte.
- En el sofrito añadimos el seitán, el vino rancio y las alcachofas previamente fritas. Añadimos un poco de agua y dejamos que haga chup-chup más o menos 15 minutos.
-Añadimos el tomillo, el laurel.
-Hacemos la picada con el palito (o galleta/pan rallado) el ajo y las almendras, le añadimos una cucharadita de agua para desligarlo y lo añadimos al fricandó.
- Añadimos los bolets y lo dejamos 5 minutitos más..
Necesitaremos muuucho pan para untar la salsa y hacer barquitos!!
Última edición por Mowgli; 27-oct-2009 a las 11:29
Tiene que estar rico rico brisca!! GRACIAS
"Hay quien cruza un bosque y tan solo ve leña"
Tu mama lo hace con seitán??
Ala, mi madre no es tan modelna, la version seitan la hago yo...
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
claramente es una receta de madre: ese "chup- chup" en mitad de la explicación no tiene confusión!!!
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Las recetas de madre y de abuela son las mejores ¡¡¡¡veganicémoslas y rescatémoslas para nuestros exquisitos paladares!!!!
Muchas gracias Brisca, ¡qué buenoooo! ¿puedes explicar (o alguien de Cataluña) lo que es el fricandó? He oído hablar de llo pero no sé en qué consiste
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
Bueno, pues viene a ser este plato, solo que la version original es con trozos de vaquita bebé.
Segun la wiki, es de los pocos platos catalanes que se hace a partir de vacuno, tendria orígenes medievales pero no seria una receta campesina, seria de origenes urbanos...
http://ca.wikipedia.org/wiki/Fricand%C3%B3
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
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ups.. yo pensaba que esto del "fricandó" era internacional... lo siento
la explicación de senyor X, no la sabia ni yo.. en mi casa el fricandó.. era "carne tierna con suco y bolets"! y nos quedabamos así de a gusto...
Jejeje a ver, la wiki para algo sirve jeje
Sabia que tenia que ser bastante típico catalan porqué aquí lo tienen en todas partes (a veces como "vedella amb suc" o "vedella amb bolets" o variantes, =ternera con suco o boletos) y que tenia que ser de origenes bastante antiguos porqué mayormente tiene ingredientes del viejo mundo y el tomate no es imprescindible. Claro que en esto como en las paellas, cada casa tiene su receta y sus truquillos y el de la madre/abuela de cada un@ es el mejor del mundo.
Tambien el nombre me sonaba a Occitán o afrancesado, y, segun wikipedia, de hecho tienen platos por esas zonas que se llaman fricandeau (solo que poco o nada tienen que ver). Tenia la duda que no pudiera ser de origen francés, pero no tiene nada de la cocina francesa habitual.
Ave wikipedia!
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