CitarCarai, pues si que es facil!!! habrá que probarlo... Sabeis si se puede moler grano en una máquina de leches vegetales? Porque si es así me la compro ya para hacerme mis harinas!
Pan de Trigo Sarraceno (V)
Apto para vegan@s/vegetarian@s
Categoría: Panes y Masas.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo sarraceno biológico
- 500 gramos de agua
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de levadura panadera liofilizada
Elaboración:
Engrasamos con un poco de aceite vegetal un molde tipo plum cake. En un bol mezclamos todos los ingredientes con un batidor de varillas. Depositamos la mezcla, que es blanda tipo bizcocho, en el molde, cubrimos y dejamos fermentar durante dos o tres horas, para que crezca. Cocemos el pan durante 45 minutos en horno precalentado a 200 grados.
Consideraciones:
Como pan sin gluten, natural, sin productos añadidos, ni harinas refinadas, creemos que es la mejor opción para los celíacos.
Además es muy sencillo de hacer.
Última edición por JustVegetal; 27-oct-2009 a las 12:47
Carai, pues si que es facil!!! habrá que probarlo... Sabeis si se puede moler grano en una máquina de leches vegetales? Porque si es así me la compro ya para hacerme mis harinas!
vaya, Just, gracias por al receta. Voy a ver si convezco a mi madre (celíaca) de darle al trigo sarraceno porque el pan de máiz no puede ni verlo, la pobre. El problema es encontrar trigo sarraceno que no muelan en un molino de otros cereales; porque trigo sarraceno certificado sin gluten no creo que haya... ni siquiera la harina de maíz que compro yo está certificada; de hecho, te indican que se muele en un molino de trigo y otros cereales. En fin...
Alegria, yo creo que no se puede moler grano en las máquinas de leche vegetal porque el grano de cereal es muy duro.
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
La harina de sarraceno pura la compras en herbolarios. Molerla se puede pero en molinos o en robots tipo Thermomix, en la máquina de leches vegetales no sé, pero yo tengo una que se llama Sojamatic y ahí desde luego no.Iniciado por Alegria
La harina de sarraceno es muy plástica y curiosa, es más tipo legumbre que cereal, a mi me encanta el sabor, y para crepes no tiene rival.
Hay una de la marca Celnat
http://www.celnat.fr/
que la tienen en las cooperativas y dietéticas. No creo que haya sido molida en un molino con trazas de trigo. No sé, no me he fijado tanto en leer todo el paquete.
Pero en mi blog hay siempre gente de foros celiacos llevándose esta receta, así que deben encontrar la harina fácil.
Y sube tanto sin gluten? y sin usar gasificante o xantana? A mi me quedan planitos...sin casi miga...
Se ve riquísimo, me da curiosidad el color del pan.
Este pan es así, no es un pan convencional, de hecho no se amasa de manera clásica.
Respetando las instrucciones y cantidades exactas sale tal cual.
Usa levadura panadera, no necesita otra.
El color es el de la masa de sarraceno que es grisácea.
Como se nota que de cocina no se nada :eing: Nunca he visto esa masa de sarraceno pero me gusta ese color
Just... el otro día me ofrecían (dicho así, parece que me fui a pillar a las Rosillas,) medio kilo de harina de alforfón, de la marca ésta no-se-qué de la finestra, por 2,54 euros!!!!
Me quedé loooocaaaa
A cuánto lo compras tú? conoces alguna marca española? no es que sea muy chauvinista pero prefiero comprar producto nacional y más en época de crisis
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