Platos con algas/Platos principals: Otros Cereales
Apto para Veg*nos
Ingredientes: 3-4 personas
- 1 taza de trigo sarraceno
- 4 setas shiitake
- un ramillete de algas espagueti de mar
- una cebolla pequeña
- un diente de ajo
- una patata mediana
- pimienta negra recién molida
- sal Maldon
- una pastilla de caldo vegetal (opcional)
- aceite de oliva virgen extra
- una hojita de laurel
Elaboración:
Pelamos el diente de ajo y lo picamos en cuadraditos muy pequeños. Pelamos la patata. Ponemos una cazuela baja en el fuego con dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo. Mientras, picamos en cuadraditos la cebolla y cuando se empiece a dorar el ajo la echamos también con un pellizquito de sal y lo dejamos a fuego medio para que se haga bien.
Cortamos en láminas las setas shiitake y las añadimos cuando la cebolla esté transparente. Salteamos con el fuego más alto. Partimos a patata en gajos procurando romperla al final y la añadimos a la cazuela, salteamos 5-7 minutos. Salpimentamos. Removemos bien. Lavamos el trigo sarraceno y lo ponemos en el colador. Lo añadimos a la cazuela con la pastilla de caldo y la hojita de laurel.
Añadimos una taza de agua y un poquito más. Subimos el fuego y lo dejamos 7 minutos, lo bajamos y lo dejamos 5 minutos más. Añadimos las algas espagueti de mar y lo dejamos unos 10 minutos o hasta que el trigo y las patatas estén cocidas.
Nota: está muy bueno y tiene ese sabor a mar... ¡sin sufrimiento!