Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: SOPAS, CREMAS Y PURÉS
Ingredientes:
- 750 g de zanahorias
- 4 naranjas de zumo (o 3 de mesa)
- 1 yogur
- 100 g de margarina
- 1/2 cucharadita rasa de bicarbonato
- Caldo de verduras o agua
- Perejil o cilantro picado
- Sal
Preparación:
Poner el yogur en un bol, salarlo y batirlo un poco para que quede cremoso. Reservar en la nevera.
Pelar y picar la zanahoria en trozos de unos 5 cm. Ponerla a fuego suave en una cazuela grande con la mantequilla, el bicarbonato y sal. Tapar y dejar que rehogue unos 30 minutos (se puede hacer en olla a presión en 20 min.), moviendo la cazuela de vez en cuando.
Cuando la zanahoria se deshaga, mojar con un chorro de caldo o agua (entre 100 y 200 ml) y triturar. Volver a calentar hasta que hierva.
Retirar del fuego y añadir el zumo de naranja. Remover, y si está muy espesa, añadir algo más de caldo o agua.
Servir inmediatamente en boles o platos con un par de cucharaditas de yogur por cabeza y un poco de perejil o de cilantro por encima.
Comentarios Adicionales: No he probado todavía a hacerla, pero tiene muuuuy buena pinta, la he sacado de aquí:
http://blogs.elpais.com/el-comidista...nja-yogur.html
Mira que rico! ahora con el frío sólo apetecen cremitas ^^
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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