CitarMe acaban de traer media calabaza, ya sé qué hacer con ella.
Sopa de calabaza, zanahoria y almendras (V)
Categoría:sopas y purés
Apto para Vegetarianos y veganos
NOTA: aprovechando más restos de calabaza de Haloween.
FUENTE: http://www.recetasdemadelen.com/?p=3586
Sopa en combinación con marinado de tofú y berenjenas, habichuelas tiernas al vino y arroz con semillas de calabaza y girasol
Esta sopita además de ser altamente completa en proteínas y minerales, cae muy bien y su sabor es suave y con textura cremosa.
Porción 4 platos soperos
Ingredientes:
- 1/2 calabaza mediana – hervida
- 1 taza de agua – donde hirvieron los vegetales
- 1 cubito concentrado de vegetales
- 4 zanahorias -hervidas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 taza de almendras
- pizca de sal y pimienta
- 1 cuchradita de margarina
- pizca ralladura nuez moscada
Procedimiento:
Hierva las zanahorias y calabaza con un cubito de vegetales por 15 minutos, apague y deje reposar en el vapor añadiendo las almendras para que se desprenda su cáscara. En una sartén sofria en el aceite y la margarina los dos ajos enteros y agréguelos a la licuadora con la calabaza, zanahorias, almendras peladas, sal y pimienta, nuez moscada y 1 taza de agua donde hirvieron las verduras. Licue bien hasta lograr un puré y sirva con tostadas o pan pita. Yo la acompañe con un menú completo. Decore con almendras trozadas y cilantrillo. (si desea puede licuar en agua tibia las almendras por separado y añadir la leche sola).
Me acaban de traer media calabaza, ya sé qué hacer con ella.
me encanta la calabaza!!!!!!!!!Iniciado por Mad doctor
Me acaban de traer media calabaza, ya sé qué hacer con ella.
En la foto más que sopa parece puré...
A mi la calabaza no es que no me guste, pero no me termina de cnvencer, y más que por el sabor, es por la textura, así que cuanto más triturada esté, mejor
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