Página 1 de 2 12 ÚltimoÚltimo
Resultados 1 al 10 de 17
  1. #1
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
    Fecha de ingreso
    octubre-2006
    Ubicación
    Madrid
    Mensajes
    27.306

    Cuscús con zanahoria y calabaza (V)


    ... sigamos con recetas con calabaza para aprovechar el vaciado de la de Halloween

    Receta de cuscús con zanahoria y calabaza

    Apto para veg*anos
    Categoria: Platos Principales: Otros Cereales

    Ingredientes (4 personas)

    • 250 gramos de sémola para el cuscús.
    • 100 gramos de cebolla.
    • 200 gramos de calabaza.
    • 100 gramos de zanahoria.
    • 1 diente de ajo.
    • 1 pimiento rojo.
    • 1 pimiento verde.
    • 6 cucharadas de aceite de oliva.
    • Sal y pimienta.


    Cómo se elabora:


    Calentamos el aceite en una cazuela y añadimos la cebolla y el ajo cortado en brounoisse (cuadraditos pequeños). Se tapa la olla y se pocha el interior a fuego suave durante 10 minutos.
    Se añaden los pimientos, la zanahoria y la calabaza cortados en cuadraditos. Posteriormente se vuelve a tapar la cazuela y se continúa la cocción, ahora durante 5 minutos.
    Removemos con frecuencia para que no se pegue durante 10 minutos y después escurrimos la mezcla en un colador, para que las verduras queden sueltas y un poco secas.
    Cocemos el cuscús al vapor y, una vez que esté blando, engrasamos con dos cucharadas de aceite de oliva para que quede suelto. Después lo salpimentamos.
    Para presentar, o bien mezclamos el cuscús con las verduras, o bien lo servimos alrededor del plato y, en el medio, disponemos las verduras

    Comentario dietético

    Esta original receta, presenta una forma diferente de consumir hortalizas y cereales. El contenido en grasa de este plato es bajo por lo que puede formar parte de dietas bajas en calorías y con control de grasas. El cus-cus es una buena fuente de hidratos de carbono complejos, mientras que las hortalizas aportan gran cantidad de vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante muy beneficiosas para la salud, en especial la calabaza y la zanahoria, una fuente excelente de betacarotenos o provitamina A. En definitiva, el contraste de texturas y sabores de los ingredientes que componen la receta dan a este plato un toque muy especial.



    http://www.consumer.es/web/es/alimen.../27/165461.php
    +++ Necesitamos tu ayuda para ayudar a otros ... HAZTE SOCIO DE LA UVE +++
    (Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)

  2. #2
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
    Fecha de ingreso
    marzo-2009
    Ubicación
    ¿mental o física?
    Mensajes
    22.287
    buff, no hago nunca cuscús, auqnue me encanta, por la pereza que me da cocerlo, pero creo que me animaré con esta recetilla
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  3. #3
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
    Fecha de ingreso
    octubre-2006
    Ubicación
    Madrid
    Mensajes
    27.306
    pero si se tarda menos y es mas cómodo que cualquier otro cereal! no hay que cocerlo, solo hervir agua retirarla del fuegi, echarlo y dejarlo reposar unos minutos... sin embargo el arroz, la quinoa... hay que dejarlos cocer al menos 15 minutos..
    +++ Necesitamos tu ayuda para ayudar a otros ... HAZTE SOCIO DE LA UVE +++
    (Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)

  4. #4
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
    Fecha de ingreso
    marzo-2009
    Ubicación
    ¿mental o física?
    Mensajes
    22.287
    sí, spupongo que es por lo de al vapor... siempre quise tener una cuscusera y como no la tengo...
    pero de esta me animo...
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  5. #5
    Ven q te cuento un cuento Avatar de Davichin
    Fecha de ingreso
    septiembre-2007
    Ubicación
    Madrid - Santander
    Mensajes
    4.483
    Puedes comprar una en las tiendas junto a la mezquita de la M30, y de paso couscous barato

  6. #6
    Mediocabrón proud member
    Fecha de ingreso
    enero-2009
    Mensajes
    7.760
    Se puede sustituir el cuscus por quinoa? O le cambiará mucho la textura?

  7. #7
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
    Fecha de ingreso
    marzo-2009
    Ubicación
    ¿mental o física?
    Mensajes
    22.287
    Cita Iniciado por Davichin Ver mensaje
    Puedes comprar una en las tiendas junto a la mezquita de la M30, y de paso couscous barato
    uy, me pilla lejíiiiiiisimos
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  8. #8
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
    Fecha de ingreso
    octubre-2006
    Ubicación
    Madrid
    Mensajes
    27.306
    Cita Iniciado por Mad doctor Ver mensaje
    Se puede sustituir el cuscus por quinoa? O le cambiará mucho la textura?
    yo creo que el cuscus es mas "suave", pero mejor hazlo y nos lo cuentas
    +++ Necesitamos tu ayuda para ayudar a otros ... HAZTE SOCIO DE LA UVE +++
    (Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)

  9. #9
    mediocabrona proud member Avatar de arweny
    Fecha de ingreso
    diciembre-2008
    Mensajes
    6.264
    Conocí a una mujer árabe, que a este plato le añadía un sofrito de cebolla con pasas, a los que le añadía cúrcuma, cilantro y canela, que le da un toque que te mueres

  10. #10
    esto no es lo que parece Avatar de nhoa
    Fecha de ingreso
    junio-2010
    Mensajes
    6.091

    Ahí va mi cus cus de calabaza y zanahoria tuneado (este es integral, lleva un puñaíto de pasas y no lleva aceite)


    PB020080.jpg
    Última edición por nhoa; 02-nov-2010 a las 20:28

 

 
Página 1 de 2 12 ÚltimoÚltimo

Temas similares

  1. Risotto de calabaza y zanahoria
    Por Mielimon en el foro Cocina Vegetariana
    Respuestas: 7
    Último mensaje: 25-jul-2014, 07:31
  2. Cuscús con cebolla caramelizada, calabaza y garbanzos (V)
    Por vellocinodeoro en el foro Platos Principales: Pasta
    Respuestas: 12
    Último mensaje: 11-ago-2013, 17:44
  3. "Cuscus" de Coliflor con Tofu, Pimientos Verdes y Calabaza al Horno (V)
    Por JustVegetal en el foro Platos Principales: Hortalizas y Verduras
    Respuestas: 20
    Último mensaje: 06-jul-2011, 21:45
  4. Berenjenas rellenas de calabaza y cuscús de espelta al curry (V)
    Por bruma en el foro Platos Principales: Otros Cereales
    Respuestas: 3
    Último mensaje: 04-nov-2009, 21:48
  5. Sopa de calabaza, zanahoria y almendras (V)
    Por Flex en el foro Sopas, Cremas y Purés
    Respuestas: 3
    Último mensaje: 26-oct-2009, 12:55

Permisos de publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •