"Escalivada" rellena (V)

[Flex]

"Escalivada" rellena (V)

Categoría: verduras y hortalizas
Apto para Vegetarianos y Veganos

NOTA: aprovechando el arroz del sábado con algas y espinacas.



Ingredientes para las verduras:

• Cebolla
• Pimiento rojo
• Patata
• Berenjena
• Arroz del día anterior (nosotros utilizamos el que hicimos el sábado con espinacas y algas)
• Levadura de cerveza

Ingredientes para la salsa:

Para darle más cremosidad al arroz, ya que de un día apra otro el arroz empeora, hemos hecho está salsita con:

• Berenjena de la que hemos quitado del relleno
• Cebolla (de la del relleno)
• Patata (de la del relleno)
• Medio calabacín rayado
• Caldo de verduras
• Levadura de cerveza

Preparación:

Ponemos en una cacerola a hervir agua, y una vez vaciadas las verduras por dentro, les damos un hervor de unos 5-6 minutos. Una vez están, las sacamos y dejamos escurrir y enfriar.

Por otro lado hacemos la salsa cremosa, con todas la verdura que hemos quitado del relleno, las partimos y ponemos con un chorrito de aceite a fuego lento con una pizca de sal.

Cuando comiencen a ponerse blanditas, añadimos el caldito de verduras como medio vaso, y la levadura de cerveza.

Dejamos cocinar como 15 minutos, y pasais por la batidora.

Ahora llega la hora de montar la "Escalivada rellena", vamos metiendo el arroz dentro de las verduritas y cubrimos con la salsa cremosa, rematando con un poco levadura de cerveza en copos para que gratine.

Metemos 10 minutos al horno a fuego bajo y listo para comer!!!

[Crisha]

joé, Flex, vaya pintaza! y qué buena idea lo de la salsa cremosa...

[Flex]

joé, Flex, vaya pintaza! y qué buena idea lo de la salsa cremosa...

jejeje, estaba rico rico...y la salsa hacía que estuviera mucho más rico, mira si no tenéis arroz, simplemente rellena con esa salsa..y diosssss es que se sale

[Mowgli]

Cómo molan las recetas de "aprovechar"!

[Flex]

Cómo molan las recetas de "aprovechar"!

Claro que la vida está muy cara...y no se puede tirar na de ná!