Toma ya qué presentación!
Además a estas horas me entra un hambre
Platos principales: Arroces
Apto para Vegetarianos, Veganos
Esta receta es para Arrels por todo lo que me enseña y para Aintzane, por lo que nos hemos reído
Ingredientes: 4 personas
- 2 rodajas hermosas de calabaza
- 1 taza y 1/2 de arroz de Calasparra
- 3 setas shiitake
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate rallado pequeño
- pimentón dulce
- 1 pastilla de caldo vegetal
- 1 chorrito de brandy
- sal marina
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Pelamos y cortamos la calabaza en daditos no muy grandes y la reservamos. Pelamos el ajo y lo picamos muy finito, en una cazuela con una cucharada y media de aceite y echamos el ajo. Mientras picamos finamente la cebolla, en trocitos muy pequeños. cuando el ajo esté doradito añadimos la cebolla, removemos bien y añadimos un pellizco de sal, bajamos el fuego y tapamos. Cuando la cebolla esté transparente añadimos la calabaza, subimos el fuego y salteamos, removemos bien, tapamos y volvemos a bajar el fuego.
La idea es que la calabaza se vaya deshaciendo poco a poco para que dé al arroz la consistencia de risotto sin usar queso. Así que la dejaremos así unos 12 minutos. Mientras se hace la calabaza, fileteamos las setas y las añadimos a la cazuela, subimos el feugo y salteamos 5-10 minutos. Añadimos el arroz y el pimentón sin dejar de remover unos 3 minutos y añadimos el tomate rallado y el brandy. Seguimos removiendo unos 5 minutos.
Agregamos la pastilla de caldo y el doble de agua que de arroz. Vamos removiendo cada poco tiempo y, mientras, aplastamos la calabaza para que se deshaga y vaya dando untuosidad al plato. Cuando tengamos el arroz en su punto, apagamos, y servimos rápidamente.
Última edición por bruma; 25-oct-2009 a las 11:05
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
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Además a estas horas me entra un hambre
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
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más apetecible??? pero si sólo con el nombre dan ganas de darle un lametón a la pantalla!!!!!!!
nena, vaya mano que estás cogiendo...
una cosa: cuando aplastas la calabaza, no se estropea el arroz que se está cociendo a la vez??? o es que el arroz va por otro lado?
Última edición por Crisha; 25-oct-2009 a las 13:23
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
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