Veganesa (V) - Mayonesa vegana

[JustVegetal]

http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=33386

Con el vídeo no hay fallo posible.

[BeatrizMM]

Yo siempre lo hacía poniendo el aceite poco a poco y se me quedaba medio líquida y con sabor raruno, pero hoy la acabo de hacer poniendo primero la soja, luego el aceite, limón y sal, batidora al fondo, apretar y ¡al segundo estaba cuajada y muy consistente!

[sonikajol]

sin ajo please¡

[Riply]

Venden una mahonesa sin huevo en el Mercadona. Supongo que se la puede considerar veganesa, ¿no?

[vellocinodeoro]

Venden una mahonesa sin huevo en el Mercadona. Supongo que se la puede considerar veganesa, ¿no?

No, porque tiene leche.

[fonte]

Sabeis si se puede hacer veganesa utilizando leche de avena en lugar de leche de soja??

[gilducha]

Como yo no uso leche de soja sino de almendra, no conseguía cuajarla aunque lo intentaba, hasta que una amable forera me informó de que para cuajar se necesitaba la presencia de lecitina, o sea, o huevo o soja... Desde entonces me hago una que está de muerte, terror de los omnívoros como mi hermana que desde que se la llevé la pone en todo, con una taza de anacardos, 1/8 de taza de agua, 1/8 de aceite de oliva, sal, el zumo de medio limón y ajo (opcional, aunque para mí es obligatorio, le pongo dos o tres si son pequeños, jejeje)... No te tienes que preocupar por que cuaje o no y está de muerte... Me encanta con los bocatas de aguacate y tomate, es que no necesitan nada más, ni siquiera lechuga, eso sí, los cargo bien de veganesa...

[JustVegetal]

Sabeis si se puede hacer veganesa utilizando leche de avena en lugar de leche de soja??

No sale, por experiencia nuestra al menos.
Con la única leche vegetal que sale bien es con soja, probablemente porque es la que tiene lecitina vegetal.

[amusgada]

mil gracias por las proporciones, ¡con la receta de SkyPloom me acaba de salir perfecta! Sólo eso, echar el limón al final. Me pasé un poco con el ajo, pero mejor, porque quería un alioli pa las patatas. Mira que lo he intentado veces con el mortero y no me salía ni pa dios, pero ahí con la batidora, en dos minutos listo (y rico!)

[Nocillas]

Como yo no uso leche de soja sino de almendra, no conseguía cuajarla aunque lo intentaba, hasta que una amable forera me informó de que para cuajar se necesitaba la presencia de lecitina, o sea, o huevo o soja... Desde entonces me hago una que está de muerte, terror de los omnívoros como mi hermana que desde que se la llevé la pone en todo, con una taza de anacardos, 1/8 de taza de agua, 1/8 de aceite de oliva, sal, el zumo de medio limón y ajo (opcional, aunque para mí es obligatorio, le pongo dos o tres si son pequeños, jejeje)... No te tienes que preocupar por que cuaje o no y está de muerte... Me encanta con los bocatas de aguacate y tomate, es que no necesitan nada más, ni siquiera lechuga, eso sí, los cargo bien de veganesa...

Esto podría ir en el hilo de recetas