Veganesa (V) - Mayonesa vegana

[lula lu]

Habrá que probar con esta receta, entonces . Gracias.

SI a mi me ha ido genial y eso que la nata era un poco dulce.

[Ianua]

Voy a engordar por culpa de esta receta, os odio!! xDD. Es la primera vez que me sale, después del tercer intento (con otras recetas), y voy a llorar de la emoción jejejeje. Le he echado vinagre de vino en vez de limón y ha quedado perfecta! Le he añadido también un poco de aceite de oliva.

[Umiko]

a mí la mayonesa que he hecho durante toda mi vida, ni ahora la veganesa se me corta.

Cuando echéis todos los ingredientes, yo aconsejo, para que no se corte, primero en el vaso de la batidora echar la leche y luego el aceite, y cuando empecéis a batir, dejad la batidora en el vaso al empezar, y luego poco a poco ir subiendo.

[Lluvia azul]

.............

[Erinna]

Una preguntilla .. !!

Las veganesas se hacen con Leche de soja normal ¿? de esas ke a veces les añaden azucar ¿? tipo vivesoy, alprosoja ¿?

O tiene que ser con bebida de soja natural ¿?

O da igual con la ke se haga ¿?

Y otra cosilla .. !!

La Veganesa se puede guardar en un bote en la nevera durante algun tiempo .. o no se conserva bien y se pone mala enseguida ¿?

graciiiias ^^

Lo suyo es que sea con bebida de soja sin endulzar, si no sabrá rara. Nunca se me ha ocurrido tomarla de otras bebidas vegetales, así que no sabría qué decirte.
Dura más que la mayonesa de verdad, pero no mucho tiempo.

[crow]

lo he probado y sale muy bien y muy bueno...

gracias

[BeatrizMM]

Lo suyo es que sea con bebida de soja sin endulzar, si no sabrá rara. Nunca se me ha ocurrido tomarla de otras bebidas vegetales, así que no sabría qué decirte.
Dura más que la mayonesa de verdad, pero no mucho tiempo.

Me pareció leer por algún post que con otro tipo de bebidas no sale, que me corrijan si me equivoco, es una pena porque yo soja nunca compro, y si compro para esto, al final no me la bebo y tiro todo el brick, lo que hago es comprar la mayola con ajo, que está muy buena también.

[Funksturm]

Yo la hago respetanto las proporciones que indicó SkyPlooM en la receta y no he tenido nunca problemas (¡cruzo los dedos!). Bueno que recuerde, en una ocasión no ligaba porque puse leche de soja un poco de más, pero le fui añadiendo poco a poco más aceite de girasol mientras batía y cuajó perfectamente. Le pongo también una cucharadita de mostaza, que va genial para anular el sabor dulce de la leche. Normalmente uso Alpro, que tampoco me parece demasiado dulce, pero la mostaza le va muy bien en todo caso.

[Funksturm]

Me pareció leer por algún post que con otro tipo de bebidas no sale, que me corrijan si me equivoco, es una pena porque yo soja nunca compro, y si compro para esto, al final no me la bebo y tiro todo el brick, lo que hago es comprar la mayola con ajo, que está muy buena también.

Pues te puedo confirmar que con leche de avena no liga ni de casualidad. Ayer lo intenté con ésta en concreto porque la leche de soja que tengo ahora mismo está endulzada con jarabe de agave (la naturgreen calcio, que la pillé de oferta) y me parecía arriesgar mucho con el sabor, así que lo probé con la de avena y me fue imposible que se produjera la emulsión. Aquello no cuajaba ni a tiros. Ni temperatura ambiente, ni limón, ni ná: con leche de avena ni se te ocurra.

Yo, visto lo visto, no vuelvo a intentarlo con otra cosa que no sea leche de soja.

[vellocinodeoro]

Pues te puedo confirmar que con leche de avena no liga ni de casualidad. Ayer lo intenté con ésta en concreto porque la leche de soja que tengo ahora mismo está endulzada con jarabe de agave (la naturgreen calcio, que la pillé de oferta) y me parecía arriesgar mucho con el sabor, así que lo probé con la de avena y me fue imposible que se produjera la emulsión. Aquello no cuajaba ni a tiros. Ni temperatura ambiente, ni limón, ni ná: con leche de avena ni se te ocurra.

Yo, visto lo visto, no vuelvo a intentarlo con otra cosa que no sea leche de soja.

Es que la leche de avena no tiene lecitina, que es lo que hace que ligue.