Los Guisantes
Los guisantes para que no pierdan muchos nutrientes o propiedades deberíamos consumirlos lo menos cocinados posibles o sea ligeramente hervidos. ¿Sabías que entre sus propiedades destaca su riqueza en vitamina B1 y su buen efecto hipoglucemiante?
Lo ideal es consumir los guisantes tiernos y ligeramente hervido ya que sino pierde la mitad de sus proteínas, gran parte de sus sales minerales y prácticamente todas sus vitaminas.
Se pueden tomar los guisantes en ensaladas pero si los queremos poner en sopas, estofados o salteados es conveniente ponerlos en el momento en que apaguemos el fuego así mantendrán sus nutrientes. El vapor es quizá una de las mejores formas de cocinar los guisantes.
Si los consumimos secos notaremos que son más indigestos. Si son secos es mejor tomarlos en forma de puré.
Propiedades de los guisantes
Su riqueza en fibra los hacen muy adecuados para regular los niveles de azúcar y colesterol en sangre. Estas propiedades son muy interesantes ante cualquier patología cardiovascular.
Al igual que la soja las proteínas de los guisantes son muy interesantes para aquellas personas que son vegetarianas o que toman pocas proteínas en su dieta.
Los guisantes son ideales en casos de cansancio o debilidad gracias a su riqueza en minerales y oligoelementos.
Su riqueza en vitaminas del grupo B, fortalece el sistema nervioso. Destaca su contenido en vitamina B1 o Tiamina que es muy importante para el sueño, el estado de ánimo y el apetito. El estrés es un enemigo de esta vitamina.
El contenido en fibra soluble de los guisantes los hacen muy recomendables para el colesterol. Esta misma fibra es muy importante para absorber menos azucares, lo cual es importante en las personas con problemas de azúcar en sangre.
Información nutricional de los guisantes
- 15 g. de Hidratos de carbono.
- 6 g. de Proteínas.
- 6 g. de Fibra.
- 93 calorías.
- 300 mg. de Potasio.
- 26 mg. de Calcio.
- 28 mg. de Magnesio.
- 120 mg. de Fósforo.
- 900 U.I. de Vitamina A.
- 0,21 mg. de Vitamina B1.
- 25 mg. de Vitamina C.
Los guisantes tienen un efecto acidificante sobre nuestro organismo debido a su riqueza en sales minerales ácidas. Por ello no son demasiado recomendables en casos de reumatismos, artritis, enfermos renales y personas con tendencia a trastornos gastrointestinales, a diarreas y a flatulencias o gases intestinales.
¿Sabías que los guisantes...?
Los guisantes secos tienen más proteínas y son más energéticos pero a la vez también son más indigestos. Deben consumirse rápidamente ya que a los pocos días empiezan a perder sus nutrientes.
http://www.enbuenasmanos.com/articul...a.asp?art=1149
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
a mi me gustan un monton los guisantes, pero siempre que intenta uno comerlos fuera de casa te los ponen con jamón :eing:
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Al lorito con la obsesión por las proteïnas.
En principio las leguminosas secas no deberían consumirse por el exceso de proteïnas, para nada sanas, que se depositan en el cuerpo y lo intoxican.
Las leguminosas deben comerse siempre que se pueda verdes y frescas. Para tener todo el año hay que comprar en cantidad cuando sea temporada, desgranar, y congelar. Así tendremos leguminosas verdes y sanas todo el año.
Leguminosas secas lo mínimo.
Cierto, que rabia dá.Iniciado por margaly
jajajaja me ha hecho gracia... xD Ya que yo mas de una vez he dibujado guisantes... xD este mola!!!!!!!!!! (no es mio eh) lo encontre por internet jaja
¿De qué le sirve al hombre ganar el mundo si pierde su alma? Blaise Pascal (1623-1662)Ní neart go cur le chéile. (No hay fuerza sin unidad).
Activista en Associación Animalista LIBERA! www.liberaong.org
Guau, spam exclusivo de Jacko! menudo emporio que tenia. Pues a la mama vas.
O con beicon, ¡con lo agradecida que es la cebollita rehogada!
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
Nunca me gustaron los guisantes
Yo creo que por la cantidad de veces que mi madre me los ponía para comer... y porque una vez encontré un precioso gusanito verde revuelto con ellos y rehogado y acompañado de jamón...
tengo que intentar superarlo...
Además se puede añadir un puñado a infinidad de platos, ensaladas, guisos,.... soja texturizada con patatas fritas y guisantes todo salteado con un poco de aceite, me encanta.
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