Pues lo que sé es que hay que lavarla bien antes porque contiene saponina que es una especie de jabón natural.
http://laquinua.blogspot.com/2009/02...-total-en.html
Con la opción "Buscar" del foro se encuentran algunas recetas de quinoa, estas por ejemplo:
http://www.forovegetariano.org/foro/...archid=1714667