Hoy que es el día contra el cáncer de mama, lanzo esto: ¿Se va averiguando algo sobre una presunta relación entre el cáncer de mama y el consumo de carne y lácteos? No sé si habréis leido algo de esto, pero hay estudios que parecen sugerir tal relación. Recuerdo especialmente el libro de Erik Marcus: "Vegan: the new ethics, of eating" en el que un amplio estudio Nurses´Health Study revela una reducción de 20-30% en cáncer de mama entre las mujeres que consumen más de una ración de verduras al día
En 1995 otro estudio examinó 115 tipos de comida y bebidas, y la conclusión: el consumo de fruta y de verdura fueron asociados con significativas reducciones de riesgo de cáncer de mama, lo que no se apreció con los otros tipos de comida estudiados
En 1996, otro estudio de cáncer de mama estudió 64 categorias de comida y reveló que cuatro de ellas se asociaban con el cáncer de mama: carne, carne roja, grasas saturadas y grasa total. La carne roja dio la mayor asociación.
otro estudio de 1996 reveló que cuanta más verdura coman las mujeres, menos posibilidad tenían de desarrollar cáncer de mama. Sin embargo, el estudio se vio incapaz de precisar qué nutrientes vegetales eran los responsables. O sea que es fácil ver que las verduras reducen el riesgo de cáncer, pero es muy difícil aislar las substancias responsables de ello.
Bueno,el libro habla bastante del tema. Si hay novedades sobre el asunto, lo ponéis...