He encontrado en Mercadona una harina que se llama Harina para Tempura que es para rebozar sin huevo, el resultado es estupendo, parece que está rebozado con huevo, queda doradito y crujiente, y ademas es mucho mas comoda porque solo se mezcla con el agua y listo. La marca es Aragonesa de Harinas. He puesto una receta de berenjena rebozada para que veais como queda el rebozo.
Esta es la harina