Las verduras que contienen más calcio (y que no está en la forma de oxalatos) son las de la familia Brassicaceae, o sea, los diversos tipos de col, grelos de col y nabo, brócoli, rúcola, berros, rábano.
La lechuga es de la familia Asteraceae pero también contiene una cantidad importante de calcio.
Estas son las verduras que se deben comer a discreción, pues además de minerales contienen muchas vitaminas, proteínas y fibras saludables.
Después hay otras verduras, como las espinacas y las acelgas, que contienen altos niveles de oxalatos y deberán ser consumidas en pequeñas cantidades, o simplemente no ser consumidas .