Endivias rellenas de hummus (V)

[bruma]

Entrantes y aperitivos

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes:

• 1 bote pequeño de garbanzos cocidos (200 gr.)
• 1 endivia
• 1 tomate pequeño
• 1/2 cebolleta
• 1 diente de ajo
• el zumo de medio limón
• 1 cucharadita de tahini blanco
• comino
• pimentón dulce
• aceite de oliva virgen extra
• sal marina

Elaboración:

Lo primero que hacemos es preparar el hummus. Enjuagamos bien los garbanzos y los escurrimos, los pasamos al vaso de la batidora y añadimos el diente de ajo pelado en trozos, el zumo de medio limón, comino, una cucharada de aceite, sal y el tahini. Batimos todo bien y añadimos un poco de aceite en un hilo en el proceso para que vaya cogendo forma. Podemos añadir agua si queda muy espeso.
Lavamos el tomate y lo picamos menudo, igual que la cebolleta y lo reservamos.
Abrimos la endivia y separamos las hojas, después las rellenamos con el hummus, espolvoreamos cada una con comino y pimentón dulce y ponemos encima el picadillo de tomate y cebolleta, le ponemos un poquito de sal y un hilito de aceite. El corazón de la endivia lo picamos fino y lo colocamos en el centro del plato junto con el resto de picadillo y un poquito de aceite y sal. Espero que os guste!!!

[Repix]

El tahini, el tahini.... siempre me falta.... de este finde no pasa que vaya a un herbolario a comprarlo.

gracias

[bruma]

El tahini, el tahini.... siempre me falta.... de este finde no pasa que vaya a un herbolario a comprarlo.

gracias

Tomo nota guapa! :veo: te vigilo