Formas de camuflar las verduras

[papaya]

Veg siento decirte que no encontre jamas masa para empanadillas vegana y sana.
Las hacia caseras con recetas d mi tia,con el libro del alga cochayuyo,con la de Algamar etc.
Te paso una:En bol grande pon 300 grs harina integral + 1vaso d liquido (1/2 de agua y 1/2 de aceite)+sal.Mueve con espatula y cuando empieza a separarse de las paredes del bol,trabajalo a mano.Haz bolitas. Reposo d 30 min.tapado con paño.Extiende en marmol y rellena con verdura rehogada y dejada enfriar sobre 1 colador.
Cierra con tenedor y hornea. Lo que no te escribo es que no me acuerdo.
Ah y tengo una masa en el congelador que hice para fritas hace 1 mes y aun no me he lanzado por lo de la salud..pero la tentacion es fuerte..Ya t contare.
Deberia salirme como una masa preparada que se llama Brik (no brisa)
que venden en algun "El Corte In...s" que es vegan pero no he analizado si es un palo o que ...

[papaya]

Senyor cuando ya te gusten las verduras,recuerda probarlas cocidas al vapor que no les toque el agua,hay cestillos especiales que se amoldan a cualquier puchero si es que estas en contra de la olla express y despues ya en el plato les añades sal de hierbas y aceite aromatizado + ajo mejor aun, como ya te han sugerido.. A mi me ocurria lo mismo que a ti y te aseguro que ahora y de esa forma las encuentro el manjar mas delicioso en el mundo aunque de vez en cuando me meto rebozadas con harina de garbanzo y fritas crujientes...

[Senyor_X]

Una forma que puse en practica, hace unas semanas:

Corté el brocoli o coliflor o lo que fuera en los arbolillos y lo herví con macarrones integrales. Luego todo junto, escurrido y salteado en un poco de aceite con ajitos, salsa de chiles y pimenton.

Ahi queda la sugerencia.

[Diann]

te la digo para que la hagas ya
Con un poco de aceite de oliva rehogas media cebolla, cuando esté blanda le pones un calabacín grande de piel clara cortado a rodajas, le das un par de vueltas y cubres hasta la mitad con agua, cueces tapado hasta que esté al dente, no hace falta más, 5 minutillos. Lo trituras añadiendo sal, pimienta, nuez moscada y un poco de la leche vegetal que uses hasta obtener la consistencia que busques, ve despacio para no hacerla muy líquida.
Esto simplemente vale para salsa, no para croquetas. Cubre bien cualquier otra verdura rellena, o para pasta, tofu en daditos, etc

(Para mi que está más buena que la de harina, y es más fina.)

¡Está riquísima! La he probado hoy con unos gnocchi que me regalo mi madre y que iba a tomarme hervidos porque una ya ocupa bastante espacio en este mundo pero la bechamel de calabacin me ha salvado el plato. ¡Estaban de vicio! y eso que la salsa la he hecho al microondas para no usar aceite.
Otro dia la probare con champiñones, que me da que con pasta y tropezones de champis al vapor tiene que estar de muerte!
Gracias Just Vegetal, que entre que estoy de dieta permanente y el poco tiempo que tengo para cocinar, no lo tengo muy facil para variar platos ligeros, sencillos y ricos ricos...

[Jiza]

yo lo he puesto por ahí en otro post pero lo repito aquí...
A mi santo no le gusta nada el calabacín pero a mí me encanta, así que muchas veces lo que hago es cortarlo en trocitos y rehogarlo con salsa de soja. Eso sí, luego tiene que ir mezclado con algo... macarrones, o fideos chinos y acompañado de otra cosa que sí le guste, como champiñones. Y funciona
Otra opción es hacerlo en pisto, que lleva calabacín pero no se nota.

En cuanto a los niños, no tengo. pero creo que el problema de los niños es que siempre se les da la verdura hervida y ya, sin ninguna gracia y sin ningún aliciente. Y en la mayor parte de los casos, están demasiado hervidas con lo cual tienen un aspecto marronáceo y poco sabor. Yo creo que darles una vuelta en la sartén (a la verdura, no a los niños! XD) con ajito les da mas sabor y hará que les guste, o simplemente echarle una salsa rica, aunque sea mostaza, que realce el sabor.

La verdad es que estoy educando un poco a mi santo con esto, porque en su casa la verdura es... inexistente, o mal hecha. Así normal que no le guste!

[Solalux]

La mejor forma de camuflar las verduras es NO camuflándolas, sino haciendo que se vayan habituando a su sabor...a muchos niño y no tan niños no les gustan las verduras porque desde peques sus madres les plantabas por ejemplo un plato de coliflor hervida (puags dice el niño), así que si se pasa por la sarté, con ajito y pimentón.. (hummm, mami que rico, esto que es?)

Refloto esto aunque sea prehistórico porque me he identificado mucho con este mensaje. En los últimos tiempos he estado pensando mucho de dónde viene eso de que a los niños no les gusta las verduras. Arguiñano decía que directamente eso no es así, que él tiene tropecientos nietos y todos se las comen fenomenal.

Como ya he dicho por aquí mucho yo tengo dos críos, el mayor de siete come TODAS las verduras en todas sus formas, la mayoría con mucho gusto. La pequeña, de tres, es más especial con el sabor de las de la familia de la col (coliflor, brocoli...) y la textura de las hojas, básicamente espinaca, pero si las paso por la batidora y las añado a un guiso, también las come. Por lo demás sin problema.

Mi teoría es que a los niños no les gustan las verduras porque a sus padres no les gustan las verduras. A lo mejor lo heredan con un gen, pero es muy habitual que cuando un adulto al que no le gustan las verduras procrea, las incorpore "por obligación" y de mala manera a la dieta, por cumplir sin creerse ni él que al niño le vayan a gustar.

Con esto no digo que los niños no prefieran los macarrones.

[Nymeria]

mi hijo de 20 meses se come el brécol crudo! y cocido sin nada más, hervido y ya, sin aceite, sin nada....
Decir que a mi me gusta el brécol crudo y lo como siempre en ensalada, dicen que a los niños les gustan los sabores que han "probado" , en el líquido amniótico, y quizás algo vaya también en la leche materna. En cualquier caso es un sabor al que parece que está acostumbrado y le resulta familiar.

Por otro lado, dicen que a los niños no les gustan las verduras por su escasez de calorías, al estar en pleno desarrollo necesitan alimentos calóricos para cubrir sus necesidades energéticas.

[Solalux]

...Por otro lado, dicen que a los niños no les gustan las verduras por su escasez de calorías, al estar en pleno desarrollo necesitan alimentos calóricos para cubrir sus necesidades energéticas.

Sí, algo de eso también hay, por eso cada vez nos gustan más. :-)))

[Melodie]

Yo no tengo problema con las verduras, excepto la calabaza, la berenjena y los guisantes. Lo que hago es añadirlos sin más a guisos largos o con otras verduras fritas a la sartén. Cuando lo meto en la boca, como va mezclado, no me entero. Pero como tenga que comerme cualquiera de esas tres solas, no lo hago.
Luego alcachofas ya ni las quiero ver delante, da igual que las camufle o no, no las soporto.
El aguacate tampoco me gusta, ni la yuca ni la piña. Los caquis los voy tolerando... y así.

[vellocinodeoro]

Yo no tengo problema con las verduras, excepto la calabaza, la berenjena y los guisantes. Lo que hago es añadirlos sin más a guisos largos o con otras verduras fritas a la sartén. Cuando lo meto en la boca, como va mezclado, no me entero. Pero como tenga que comerme cualquiera de esas tres solas, no lo hago.
Luego alcachofas ya ni las quiero ver delante, da igual que las camufle o no, no las soporto.

Justo odias las que más me gustan: alcachofas y berenjenas son las dos reinas en mi cocina. La calabaza es prácticamente diaria, los guisantes soy capaz de comer un plato entero de ellos solos, sólo con aceite y sal. El aguacate soy capaz de comerlo a diario también, y de hecho, cuando he tenido un aguacatero en casa, lo he hecho: me apasiona.