Página 1 de 2 12 ÚltimoÚltimo
Resultados 1 al 10 de 13
  1. #1
    Usuari@ expert@
    Fecha de ingreso
    diciembre-2007
    Mensajes
    3.705

    Lightbulb Comer frutas es más saludable de lo que se pensaba


    http://es.globedia.com/comer-frutas-saludable-pensaba



    Según la página de internet neomundo.com.ar un equipo de científicos del Institute of Food Research, en EU, comprobó que hasta ahora se había subestimado el contenido y concentración de moléculas de polifenoles en las frutas. Este compuesto es un efectivo antioxidante y es otra razón para aumentar la ingesta diaria de frutas frescas.

    Usualmente los expertos hacían este análisis de contenido en base a los polifenoles extraibles, pero una científica española analizó en detalle la composición química de la manzana, la pera y la mandarina y descubrió que hay otra clase de polifenoles, denominados no extraíbles que superan a los extraíbles en hasta 5 veces.

    El estudio se publicó en la revista especializada Journal of Agricultural and Food Chemistry.

    Esta familia de polifenoles deben ser extraídos de las paredes de las células de la fruta usando diversos ácidos, explicó la doctora Sara Arranz del Consejo de español para investigaciones científicas CSIC en Madrid.

    Y agregó Si no se consideran estos compuestos no extraíbles se está subestimando la verdadera cantidad de material saludable.

    Por su parte el Dr. Paul Kroon, profesional del mismo instituto, también dijo que en el cuerpo humano estos compuestos fermentan activados por las bacterias que habitan en nuestro sistema digestivo, creando metabolitos que pueden ser beneficiosos, por ejemplo por su actividad antioxidante.

    El grupo de investigación española, encabezado por el profesor Fulgencio Saura-Calixto, ha estado trabajando para demostrar que polifenoles no extraíbles, que escapan a la mayoría de los análisis y no son generalmente considerados en los estudios nutricionales, forman una parte importante de los compuestos bioactivos de la dieta

    Estos polifenoles son componentes importantes de la dieta y suman propiedades de salud claves, por eso es necesario reforzar el concepto de comer abundante frutas día a día concluyó Saura-Calixto.

  2. #2
    Mediocabrón proud member
    Fecha de ingreso
    enero-2009
    Mensajes
    7.760
    Os pongo información relacionada con la salud y los polifenoles extraída de una conferencia del V Congreso Internacional de Alimentación, nutrición y dietética

    IMPLICACIONES EN LA SALUD DE
    LOS POLIFENOLES DE LA DIETA

    Celestino Santos Buelga
    Universidad de Salamanca. Departamento de
    Química Analítica, Nutrición y Bromatología,
    Facultad de Farmacia. Campus Miguel de Unamuno,
    37007-Salamanca


    http://www.nutricion.org/publicacion...ias/Santos.pdf

  3. #3
    Despegando Avatar de Frytz
    Fecha de ingreso
    diciembre-2006
    Ubicación
    Madrid, España
    Mensajes
    4.928
    Muy interesante Mad, este tema de la frutas es apasionante, sus propiedades y mezclas

    Tienda de productos veganos (alimentación, embutidos, quesos, chocolates, helados, suplementos, cosmética, piensos para perros / gatos, productos eco-biológicos y mas

    C/Ave María, 34 (Lavapiés) Madrid - Tel.: 91 250 20 02
    www.planetavegano.com
    facebook: https://www.facebook.com/TiendaVegana.PlanetaVegano
    Instagram: @tienda_planetavegano
    Twitter: @Tiendavegana
    Google+: https://plus.google.com/+PlanetaVeganoMadrid

  4. #4
    Mediocabrón proud member
    Fecha de ingreso
    enero-2009
    Mensajes
    7.760
    Y gracias a veg por poner en el candelero este tema.

  5. #5
    Usuari@ expert@
    Fecha de ingreso
    diciembre-2007
    Mensajes
    3.705
    Ahora tenemos que pensar en como cuidar de esas bacterias específicas para que obtengamos el mayor beneficio de su acción.

  6. #6
    Mediocabrón proud member
    Fecha de ingreso
    enero-2009
    Mensajes
    7.760
    Cita Iniciado por VeG Ver mensaje
    Ahora tenemos que pensar en como cuidar de esas bacterias específicas para que obtengamos el mayor beneficio de su acción.
    El tema de las bacterias me parece imprescindible apra una dieta vegetariana. Fructooligosacáridos, comida cruda...tenemos que potenciar nuestra microbiota buena!! Son una fábrica de vitaminas y sustancias protectoras de la virgen.

  7. #7
    Usuari@ expert@
    Fecha de ingreso
    diciembre-2007
    Mensajes
    3.705
    Cita Iniciado por Mad doctor Ver mensaje
    El tema de las bacterias me parece imprescindible apra una dieta vegetariana. Fructooligosacáridos, comida cruda...tenemos que potenciar nuestra microbiota buena!! Son una fábrica de vitaminas y sustancias protectoras de la virgen.
    Margaly había abierto este hilo sobre los fructooligosacáridos:
    http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=3726

    Los FOS se encuentran en gran variedad de alimentos vegetales como la achicoria, la alcachofa, el espárrago, el ajo, la cebolla, el puerro, el tomate o el plátano entre otros, pero en cantidades más bien pequeñas. Por esta razón se considera adecuado introducir en la dieta, además de los citados alimentos, aquellos que presenten fructooligosacáridos como ingredientes añadidos. Éste es el caso de algunos preparados lácteos, bebidas, alimentos infantiles, productos de repostería y complementos dietéticos.

    ¿Conocéis algún alimento veg que traiga FOS añadidos?

  8. #8
    Mediocabrón proud member
    Fecha de ingreso
    enero-2009
    Mensajes
    7.760
    Yo sólo el pienso de mi perro.

    Pero todo lo que leáis Probiótico (que no prebiótico que son las bacterias en sí) son FOS y otras sustancias que favorece el crecimiento de la microbiota buena.

  9. #9
    Aquí y Ahora
    Fecha de ingreso
    julio-2008
    Ubicación
    Con el todo xD
    Mensajes
    3.899
    porque sean sanas tampoco hay que inflarse, asi acabas enfermo xD que luego diran que no es sano jeje

  10. #10
    Usuari@ expert@ Avatar de Azulado
    Fecha de ingreso
    septiembre-2009
    Mensajes
    216

    Cita Iniciado por Mad doctor Ver mensaje
    Yo sólo el pienso de mi perro.

    Pero todo lo que leáis Probiótico (que no prebiótico que son las bacterias en sí) son FOS y otras sustancias que favorece el crecimiento de la microbiota buena.
    Al revés. Y los FOS se podrían tomar como prebióticos o por otras razones. O sea, que ni todo el FOS se usa como prebiótico, ni todos los prebióticos son FOS.
    Y cuidadín con el FOS... que entramos en la glicómica, que aparte de un nombre para impresionar y mucho ruido...

 

 
Página 1 de 2 12 ÚltimoÚltimo

Temas similares

  1. Respuestas: 238
    Último mensaje: 16-ago-2018, 15:07
  2. Respuestas: 25
    Último mensaje: 13-ene-2016, 10:49
  3. Comer pulpa frutas
    Por pacomase en el foro ¡Ya soy vegetarian@!
    Respuestas: 2
    Último mensaje: 22-dic-2015, 11:21
  4. planteando dejar los lacteos antes de lo que pensaba
    Por caviomorfa en el foro ¡Ya soy vegetarian@!
    Respuestas: 9
    Último mensaje: 04-ene-2012, 17:47
  5. Respuestas: 0
    Último mensaje: 16-oct-2011, 10:39

Permisos de publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •