CitarAmo a mi panificadora, no sé qué haría sin ella (probablemente me conformaría con el pan de la panadería). Probaré esta receta.
Gracias guapa!!Iniciado por JustVegetal
Pumuka! Eres toda una cocinera porque los panes a mano son obras de arte mayor
Y a la vista me remito, te han quedado perfectos.
"Nuestra vida tiene el efímero aspecto de una gota de rocío suspendida del pico del ave acuática" Dogen.
Amo a mi panificadora, no sé qué haría sin ella (probablemente me conformaría con el pan de la panadería). Probaré esta receta.
Australis
Yo ya tengo mi poolish en la neveramañanita cuento
con foto y todo
aaayssssssss...no sé yo mi poolish.......no tenía huequitos en la superficie y eso me ha mosqueado. Sin embargo, al echarlo a la pani, se oia ese chisporroteo característico de cuando se echa algo que tiene esas burbujitaspero no sé yo, no sé yo:eing:
Ahora pongo las fotis. No lo he probado pero huele muy bien. He hecho el pan pequeño siguiendo las indicaciones de las medidas de Just para pan más pequeño. La verdad es que me ha salido mu boniiiitooooo!!!!!!!!!!!!
aquí va..........
Última edición por nhoa; 01-nov-2010 a las 10:36
Pues te ha salido maravillosamente bien! Y supongo que estará muy bueno de saborAhora pongo las fotis. No lo he probado pero huele muy bien. He hecho el pan pequeño siguiendo las indicaciones de las medidas de Just para pan más pequeño. La verdad es que me ha salido mu boniiiitooooo!!!!!!!!!!!!
aquí va..........
De sabor insuperable!!!!!!!!!!!! qué peligro, con lo que a mi me gustaba el pan ya de por sí :eing:
No sabía a qué te referías cuando decías que había un antes y un después del polish, y hoy lo he descubierto
Voy a ver si en las herboristerías que frecuento hay harina de centeno para hacer el de centeno y nueces que te he visto también colgao
Lo malo de todo esto, es que al resto de mi flia de 3, o sea, los otros 2 restantes, les guta el pan blanco de trigo y a mi cada vez me van más otras harinas y los integrales. En fin, que al menos me ayuda a mantener estrechos los lazos familiares, ya que mis suegros se han llevado medio pan del de la foto
muchas gracias, Just
De sabor insuperable!!!!!!!!!!!! qué peligro, con lo que a mi me gustaba el pan ya de por sí :eing:
No sabía a qué te referías cuando decías que había un antes y un después del polish, y hoy lo he descubierto
Voy a ver si en las herboristerías que frecuento hay harina de centeno para hacer el de centeno y nueces que te he visto también colgao
Lo malo de todo esto, es que al resto de mi flia de 3, o sea, los otros 2 restantes, les guta el pan blanco de trigo y a mi cada vez me van más otras harinas y los integrales. En fin, que al menos me ayuda a mantener estrechos los lazos familiares, ya que mis suegros se han llevado medio pan del de la foto
muchas gracias, Just
Gracias a ti por tus palabras y me alegro mucho de que te haya sido útil seguir esta receta.
La verdad es que hacer y regalar o compartir panes es algo muy gratificante
Sí y no sé por qué........quiero decir, lo de hacer pan uno mismo. Efectivamente siempre sale más barato comprarlo que hacerlo una misma y no solo por la harina, sino también por el trabajo que uno se toma. Pero hacer pan tiene algo de magia. Las herboristerías venden panes de harinas ecológicas horneados en hornos de piedra, pero a mi me gusta mi pan y soy de la misma opinión que tu (no grasas, no mantequillas), respecto a respetar las masas de antes.
El olor a pan recien hecho en casa, es lo más
Seguiré tu técnica unas semanas más hasta atreverme con la masa madre:eing: Ya veremos cuando me lanzaré.pero miedito me da
El pan tiene una pinta estupenda, yo he intentado alguna vez hacer pan integral, pero nunca me ha quedado bien, como húmedo por dentro, y la corteza nada parecida estos. No tengo panificadora, y quería saber cómo amasarlo, cuánto tiempo, y depués de amasar cuanto tiempo lo tendría que dejar fermentar. Muchas gracias, a ver si por fin consigo un pan decente que se pueda comer como pan de diario.
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