Citarbrumaaaaaaaaaaaa, que cosa más ricaaaa....yo quiero un pocoooo....que tengo un hambreeee...(mañana te voy a comer a besitos)
Fideuá de setas (V)
Platos Principales: Pasta
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 4-6 personas
- 2 tazas de fideos para fideuá
- 200 gr. de setas de cardo
- 250 gr. de shiitake
- 250 gr. de setas de cardo gigantes
- 4 cucharadas de tomate rallado
- 1/2 cebolla blanca picada muy finamente
- 2 dientes de ajo muy picaditos
- aceite de oliva virgen extra
- 750 ml. de caldo vegetal
- sal marina
- cúrcuma
- pimentón dulce
Elaboración:
Para preparar la fideuá necesitamos una paella, es decir, el recipiente donde se preparan las paellas. En otras Comunidades Autónomas se les llama "paelleras" aunque su nombre es el de paella.
Antes de cocinar, aconsejo tener listos los ingredientes y a mano. Así que picamos el ajito y la cebolla y lo reservamos.
Limpiamos las setas y las cortamos en tiras excepto unas 6 shiitakes, a éstas les quitamos el rabito y las dejamos enteras.
Ponemos a fuego medio la paella con un chorro de aceite de oliva y doramos el ajito. Cuando veamos que toma color, añadimos la cebolla, removemos y ponemos un pellizco de sal.
Cuando la cebolla esté transparente añadimos las setas de cardo gigantes laminadas, damos vueltas y dejamos 5-7 minutos. Añadimos las shiitake, removemos y dejamos 5-7 minutos. Añadimos las setas de cardo, removemos y rectificamos de sal. Subimos el fuego y salteamos las setas sin parar de remover.
Cuando las setas estén tostaditas, añadimos la cúrcuma al gusto. Removemos y añadimos el tomate rallado. Rectificamos de sal y removemos bien. Añadimos los fideos y el pimentón. Removemos bien y salteamos unos 5-7 minutos.
Añadimos el caldo vegetal bien caliente, removemos y cuando hierva, bajamos a fuego medio y dejamos que el agua se evapore. Es necesario probar el caldo para rectificar de sal si fuera necesario.
Cuando casi todo el caldo se haya consumido, subimos el fuego para que se haga el socarrat (que se peguen un poquito los fideos). Servimos muy caliente y, si queremos, acompañado de ajoaceite.
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
brumaaaaaaaaaaaa, que cosa más ricaaaa....yo quiero un pocoooo....que tengo un hambreeee...
Iniciado por Flex
brumaaaaaaaaaaaa, que cosa más ricaaaa....yo quiero un pocoooo....que tengo un hambreeee...te lo apunto neni, como no me des besos verás
yo te voy a
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
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setaaaaaas!
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
¡¡¡Vivan las setas!!!
Como me pongo cuando veo setas en una recetas
ni que lo digas, creo que voy a tener que dejarlas una temporada, me está surgiendo una adicción...
Pues tienes que probarla
¡¡¡Vivan las setas!!!
Como me pongo cuando veo setas en una recetas
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No tengo fideos de fideuá, no tengo setas de cardo, no tengo setas shitake, no tengo paellera... ¡siguienteee!
MAdrreee como puedes vivir asi! jajajajNo tengo fideos de fideuá, no tengo setas de cardo, no tengo setas shitake, no tengo paellera... ¡siguienteee!
Mi Blog de comida, fotos de todo lo q como jajaja
http://eldiadia.wordpress.com/
q frikisitudd!
1/11/07 el día q cambio mi vida.
quien me manda a mi entrar a ver estas cosas estando de nuevo en ayunas.....
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¿Pero por qué???
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