trigo y soja son alimentos veneno

[Snickers]

El tofu no es un fermento.

cierto, la cosa es q quise poner un lote de productos hechos con soja q son más digeribles y no sientan igual q los otros

[JustVegetal]

¿Nocivo el Azúcar?
de la web de Discovery Salud
¿Nocivo el azúcar?
-Sí, porque su consumo provoca distintos problemas. Por ejemplo, para ser metabolizado el azúcar precisa de las vitaminas del grupo B, en especial de la B1. Y como quiera que se trata de una vitamina cuya ingesta se realiza habitualmente en poca cantidad, si el organismo debe dedicar la que tiene a la metabolización del azúcar que ingerimos nos encontraremos un fuerte déficit. Mayor cuanto mayor es nuestro consumo de azúcar.
Y está fehacientemente demostrado que la deficiencia de vitaminas B -sobre todo las B1, B2 y B3- favorece la aparición de problemas psicológicos -especialmente depresiones- y trastornos en el sistema nervioso.
Asimismo, se sabe que el consumo de azúcar está relacionado con las enfermedades cardiovasculares ya que su ingesta excesiva provoca el exceso de grasa y la obesidad, lo que puede llevar al bloqueo de las arterias y los capilares con el consiguiente riesgo de infartos cardiacos y cerebrales. Asimismo, provoca el desarrollo de la diabetes cuando hay predisposición genética. Y no sólo eso: también coadyuva en el desarrollo de las úlceras de estómago. Sin olvidar su efecto desmineralizante y la influencia en las caries, especialmente en niños.

[JustVegetal]

El cáncer se alimenta de azúcar

por Patrick Quillin, PHD, RD, CNS

Patrick Quillin, Ph.D., R.D., C.N.S., es Director de Nutrición de los “Centros de Tratamiento del Cáncer en América” en Tulsa, Okla, y autor de “Vencer el Cáncer mediante la Nutrición” (Nutrition Times Press, 1998).

Traducción de Mónica Gómez Santos

Durante los últimos 10 años he trabajado con más de 500 pacientes con cáncer como director de nutrición de los “Centros de Tratamiento contra el cáncer en América”, en Tulsa, Okla. Me sorprende cómo no se tiene en cuenta el simple concepto de que “el cáncer se alimenta de azúcar” dentro de un plan de tratamiento integral del cáncer. De los 4 millones de pacientes con cáncer que han sido tratados hoy en América, casi a ninguno se le ofrece una terapia de nutrición con base científica más allá de recomendarles que coman “alimentos saludables”. La mayoría de los pacientes con los que trabajo no han sido asesorados nutricionalmente. Creo que muchos pacientes de cáncer mejorarían mucho si controlaran el aporte del combustible favorito de cáncer, la glucosa. Al disminuir la tasa de crecimiento del cáncer, los pacientes permiten a sus sistemas inmunológicos y a las terapias médicas (quimioterapia, radiación y cirugía para reducir la masa del tumor) vencer a la enfermedad. Controlar los niveles de glucosa mediante dietas, suplementos nutricionales, ejercicios, meditación, y medicamentos cuando sea necesario, puede ser uno de los componentes más cruciales en un programa de recuperación del cáncer. La cantinela que “el azúcar alimenta al cáncer” es simple. Sin embargo, la explicación resulta un poco más compleja.

En 1931 el premio Nobel en medicina German Otto Warburg, descubrió por primera vez que las células cancerígenas tienen un metabolismo energético diferente comparado al de las células sanas. El quid de las tesis de este premio Nobel era que los tumores malignos, al contrario que los tejidos normales, presentan frecuentemente un incremento en la glicólisis anaeróbica – un proceso en el que las células cancerígenas usan la glucosa como carburante y obtienen como producto de deshecho ácido láctico. Posteriormente, esta gran cantidad de ácido láctico generado por la fermentación de la glucosa de las células cancerígenas es transportada al hígado. Esta conversión de glucosa en lactato genera un pH más ácido en los tejidos cancerígenos, así como fatiga generalizada derivada de la elaboración del ácido láctico. Así, los tumores grandes tienden a exhibir un pH más ácido. Este ineficiente proceso de metabolismo energético produce únicamente 2 moles de adenosín trifosfato de energía por un mol de glucosa. Extrayendo solamente alrededor del 5% (2 con respecto a 38 moles de ATP) de la energía disponible en los alimentos y en los almacenes de energía del cuerpo, el cáncer está desperdiciando energía, y el paciente se encuentra cansado y mal nutrido. Esta es la razón por la cual el 40% de los pacientes de cáncer mueren de malnutrición o cachesia.

De ahí que las terapias contra el cáncer deban regular los niveles de glucosa a través de la dieta, suplementos nutricionales, soluciones no orales para los pacientes con cachesia que han perdido el apetito, medicación, ejercicio, pérdida gradual de peso y reducción del estrés.

En este punto del proceso cancerígeno, una orientación profesional acompañada de la auto disciplina del paciente son cruciales. El objetivo no es eliminar azúcares o carbohidratos de la dieta sino mantener los niveles de glucosa en unos márgenes estrechos para conseguir matar de inanición al cáncer y fortalecer el sistema inmunológico.

El índice glicémico mide como un determinado alimento afecta los niveles de glucosa en sangre, asignando a cada alimento un número dentro de una clasificación. Cuanto menor sea la puntuación obtenida más lento será el proceso de digestión y asimilación, lo que implica una absorción más gradual de los azúcares en la sangre. De forma paralela, una puntuación elevada significa que los niveles de glucosa se incrementan de forma rápida, lo que estimula al páncreas a segregar insulina para bajar los niveles de azúcar. Esta rápida fluctuación de los niveles de azúcar en sangre es contraproducente debido al estrés que genera en el cuerpo.

[JustVegetal]

cierto, la cosa es q quise poner un lote de productos hechos con soja q son más digeribles y no sientan igual q los otros

Snickers vi antes que hablabas de que no te va muy bien la leche de soja pero te resulta más económica. Pues la leche de avena por ejemplo es facilísimo hacérsela en casa, o incluso la de almendra, y hasta mezclas.
Aunque siempre está el factor tiempo, batidora en condiciones etc, etc

[Snickers]

-Al haberse eliminado la pulpa y los hidratos de carbono hidrosolubles, el tofu posee una digestibilidad del 95% frente al 65% de la soja amarilla cocida.

lo cual sienta mucho mejor, al menos a mi

[JustVegetal]

Quizá mejor recuperar la espelta y consumirla integral





Sí, pero lo malo es cuando un alimento te da algo malo, no tanto cuando te reduce o quita, puesto q eso se puede compensar más fácil

Hay muchos alimentos vegetales q reducen o roban, la cosa es q hay q comerlos en su justa medida

Encima yo me pregunto como estarán los campos donde se plantan los vegetales para consumo no ecológico, ya q ese tipo de tierras no suele estar tan fértil y escasea de minerales. Así q esos vegetales acaban recibiendo productos químicos q enriquecen a determinadas compañías a la par q van micro"traumatizando" nuestro cuerpo

Si acaso entiendo q es mejor preocuparse de esos asuntos una vez uno se haya pasado al consumo ecológico. Pero ndar queriendo comer sano si acaso no se consume eco es algo q no me encaja

No digo q quien propone estas cuestiones no consuma eco, pero se de quien no lo hace, y creo q hayq priorizar asuntos

Es que creo que es básico tomar la mayor parte posible de alimentos de agricultura orgánica.

[Snickers]

Snickers vi antes que hablabas de que no te va muy bien la leche de soja pero te resulta más económica. Pues la leche de avena por ejemplo es facilísimo hacérsela en casa, o incluso la de almendra, y hasta mezclas.
Aunque siempre está el factor tiempo, batidora en condiciones etc, etc

chica, es q no se como me lo hago pero en los ultimos años quemo una batidora al año más o menos, así q intento reducir


Ahora tomo mucho la leche de ALDI q es eco y lleva además de soja algo de arroz, y solo cuesta un euro. Pero vamos q hay semanas q tomo un litro y otras dos, intento no tomar mucha leche

Lo q me permito más son los yogures de soja, más q nada pq me gustan un montón, y hay semans q como un pack de esos de cuatro.

En realidad la cosa va por rachas. Si hacemos seitan y lo congelamos lo vamos distribuyendo pero si nos ponemos estamos una semana dale q te pego al seitan.

Y si me compro una maza de embutido vegetal ( q lo hago poco) pues igual me da y me dura menos de una semana

Ya digo q no me preocupo mucho

Hace tiempo probamos con eso de la leche casera y la verdad es q no nos convencía mucho. Quedaba mejor la de soja q la de arroz, eso sí. La de avena no le buscamos el punto

Creo q para esto es mejor tener la famosa máquina aquella, con esa queda mucho mejor

[JustVegetal]

lo cual sienta mucho mejor, al menos a mi

El tofu sienta de maravilla, soy una forofa del tofu, es una forma de tomar proteínas, que no es verdad que andamos sobrados los veganos, muy limpia, sin tener que meterte otro montón de fibras a veces indigestas de las legumbres. El tofu no da gases y lo puedes tomar por la noche con verduras o con arroz integral, sin fuegos artificiales como puede pasar si te hartas de judías.
Además el tofu es la quintaesencia de la soja, porque primero haces leche de soja, donde al colarla ya te dejas toda la okara, y luego la cortas con nigari, y ahí te dejas todo el líquido. Si es que casi es un milagro lo del tofu.

[Rumba]

Yo tengo mis reservas sobre la soja, casi la tengo desterrada de mi dieta. Prefiero usar como fuente de proteína vegetal (como sustituto de la soja) el cañamo, que por cierto, se puede hacer leche y tofu con él.

Hay un par de hilos en el que hablamos de esta semilla, de todas formas pongo aquí algo que he encontrado en la wikipedia (no me fio demasiado de esta fuente por lo que recomiendo hacer búsquedas para confirmar su valor nutricional)

"Las semillas de cannabis son el alimento vegetal con mayor valor proteínico (hasta un 34%) y de ácidos grasos esenciales. Se considera el alimento más completo que se puede encontrar en una sola planta. Los ácidos grasos esenciales Omega3 y Omega9 que contiene son muy útiles en la prevención de artitis y reumatismos, entre otro gran número de afecciones."

[etznab]

Yo es q lo último q escucho y veo de Ana Moreno no me convence todo (desde lo de la dieta original)

Hace años de l soja escribió esto

http://www.anamoreno.com/vegetariano...ra_La_soja.htm


Pero pregúntale a ella

amore@naturopata.es

O igual en su consulta te pueden decir algo sin tener q ir allá

658.42.20.41

gracias por el dato Snickers