Versión Clásica Vegetal
Con 200 gr de harina y 100 gr de margarina no hidrogenada, 50 de agua fría, y una pizca de sal. Haces una bola, la dejas enfriar 30 minutos y está lista, la estiras y recubres el molde que sea.
Versión Nuestra
Ésta la hago yo que es más sana, no es tan arenosa como la brisa normal pero es tierna y buena para lo salado.
Cojo un vasito y le pongo dos partes de agua y una de aceite virgen de oliva, lo paso a un bol con una pizca de sal y le voy metiendo la harina que admita, normalmente integral. Hago una bola y la pongo a reposar en el frigo media hora.
Después la extiendo y ya está, sirve muy bien para quiches y empanadas finas.