Quiche vegana de calabaza , nueces y setas (V)

[arrels]

La semana pasada Cristina , comercial de pronagar (alga agar agar) , me ofreció muestras de su producto , así como información y recetas.
Recibí las muestras el viernes y tras pensar como iba a utilizarlas me decidí a preparar este quiche.
Gracias Cristina.


Pizzas, tortillas y pasteles salados

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes:

• 1 masa brisa fresca.
• 400g de calabaza .
• 200g de setas variadas al gusto.
• 400 ml de nata de avena ( u otra nata vegetal al gusto).
• 1 sobre (4 g ) de pronagar ( alga agar agar en polvo).
• Nueces peladas y troceadas ( cantidad al gusto).
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos.
• Nuez moscada recién molida.
• Pimienta negra recién molida.
• Sal.

Elaboración:

Calienta el horno a 200ºC.
Cuece al vapor la calabaza pelada y troceada.
Saltea a fuego medio-fuerte 8-10 min. las setas , con una cucharada sopera de aceite de oliva y sal.
Calienta en un cazo la nata vegetal en la que habrás disuelto el sobre de pronagar ( alga agar agar en polvo) hasta que rompa a hervir .
Vierte la nata con el agar agar en el vaso de la batidora , añade la calabaza , la nuez moscada , la pimienta negra , sal , la levadura de cerveza y 1 cucharada de aceite de oliva.
Bate hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
Extiende la masa brisa sobre un molde apto para el horno cubierto con papel vegetal .
Reparte sobre la masa las setas salteadas y las nueces troceadas.
Agrega la mezcla de la batidora e introduce el molde en la parte media del horno.
Cocina el quiche a 200ºC , 40 min. aprox .
Retira el molde del horno y deja templar el quiche a temperatura ambiente , para que el alga cuaje , 30 min. aprox. antes de cortar y servir.

[Crisha]

guau! me parece que lo intentaré. Qué es la masa brisa? es la masa brick, la de hojaldre, la quebrada??? gracias, guapa!

[arrels]

guau! me parece que lo intentaré. Qué es la masa brisa? es la masa brick, la de hojaldre, la quebrada??? gracias, guapa!

Es distinta a las que nombras Crisha , en carrefour tienen ( imagino que en más sitios claro ) , también sirve la quebrada y hay quién prepara el quiche con hojaldre aunque prefiero la brisa o la quebrada para esto

[Crisha]

muchas, gracias... la buscaré y ya te contaré, pero tiene pinta de que caerá para la próxima celebración familiar.

[Snickers]

Que buena pinta tiene eso !!

[JustVegetal]

la brisa es la quebrada que viene de brisée, en francés quebrada

[arrels]

la brisa es la quebrada que viene de brisée, en francés quebrada

Gracias JustVegetal no lo sabia, como las he visto comercializadas con los 2 nombres pensaba que eran distintas

[JustVegetal]

Gracias JustVegetal no lo sabia, como las he visto comercializadas con los 2 nombres pensaba que eran distintas

Con lo fácil que se hacen en 5 minutos mejor casera.

[Crisha]

Con lo fácil que se hacen en 5 minutos mejor casera.

je! eso no me lo creo yo tan fácilmente

la quebrada no lleva huevo?

[arrels]

Con lo fácil que se hacen en 5 minutos mejor casera.

Jo pues sube la receta al foro y así aprendemos ( tengo que reconocer que las masas no son lo mío )