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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Quiche vegana de calabaza , nueces y setas (V)


    La semana pasada Cristina , comercial de pronagar (alga agar agar) , me ofreció muestras de su producto , así como información y recetas.
    Recibí las muestras el viernes y tras pensar como iba a utilizarlas me decidí a preparar este quiche.
    Gracias Cristina.


    Pizzas, tortillas y pasteles salados

    Apto para vegetarianos y veganos




    Ingredientes:

    • 1 masa brisa fresca.
    • 400g de calabaza .
    • 200g de setas variadas al gusto.
    • 400 ml de nata de avena ( u otra nata vegetal al gusto).
    • 1 sobre (4 g ) de pronagar ( alga agar agar en polvo).
    • Nueces peladas y troceadas ( cantidad al gusto).
    • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
    • 2 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos.
    • Nuez moscada recién molida.
    • Pimienta negra recién molida.
    • Sal.




    Elaboración:

    Calienta el horno a 200ºC.
    Cuece al vapor la calabaza pelada y troceada.
    Saltea a fuego medio-fuerte 8-10 min. las setas , con una cucharada sopera de aceite de oliva y sal.
    Calienta en un cazo la nata vegetal en la que habrás disuelto el sobre de pronagar ( alga agar agar en polvo) hasta que rompa a hervir .
    Vierte la nata con el agar agar en el vaso de la batidora , añade la calabaza , la nuez moscada , la pimienta negra , sal , la levadura de cerveza y 1 cucharada de aceite de oliva.
    Bate hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
    Extiende la masa brisa sobre un molde apto para el horno cubierto con papel vegetal .
    Reparte sobre la masa las setas salteadas y las nueces troceadas.
    Agrega la mezcla de la batidora e introduce el molde en la parte media del horno.
    Cocina el quiche a 200ºC , 40 min. aprox .
    Retira el molde del horno y deja templar el quiche a temperatura ambiente , para que el alga cuaje , 30 min. aprox. antes de cortar y servir.

    Última edición por arrels; 04-oct-2009 a las 19:31
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  2. #2
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    guau! me parece que lo intentaré. Qué es la masa brisa? es la masa brick, la de hojaldre, la quebrada??? gracias, guapa!
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  3. #3
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    guau! me parece que lo intentaré. Qué es la masa brisa? es la masa brick, la de hojaldre, la quebrada??? gracias, guapa!
    Es distinta a las que nombras Crisha , en carrefour tienen ( imagino que en más sitios claro ) , también sirve la quebrada y hay quién prepara el quiche con hojaldre aunque prefiero la brisa o la quebrada para esto
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  4. #4
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    muchas, gracias... la buscaré y ya te contaré, pero tiene pinta de que caerá para la próxima celebración familiar.
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  5. #5
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    Que buena pinta tiene eso !!
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  6. #6
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    la brisa es la quebrada que viene de brisée, en francés quebrada

  7. #7
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    la brisa es la quebrada que viene de brisée, en francés quebrada
    Gracias JustVegetal no lo sabia, como las he visto comercializadas con los 2 nombres pensaba que eran distintas
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  8. #8
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    Gracias JustVegetal no lo sabia, como las he visto comercializadas con los 2 nombres pensaba que eran distintas

    Con lo fácil que se hacen en 5 minutos mejor casera.

  9. #9
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    Con lo fácil que se hacen en 5 minutos mejor casera.
    je! eso no me lo creo yo tan fácilmente

    la quebrada no lleva huevo?
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  10. #10
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    Con lo fácil que se hacen en 5 minutos mejor casera.
    Jo pues sube la receta al foro y así aprendemos ( tengo que reconocer que las masas no son lo mío )
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