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  1. #1
    El Presente Avatar de veraloe
    Fecha de ingreso
    agosto-2009
    Ubicación
    Gran Canaria
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    1.876

    Caldo de papas y quinoa (V)


    Vegetariano/Vegano
    Sopas, cremas y purés


    Ingredientes:

    • 1 papa
    • 1 cebolla
    • 200 gr de quinoa
    • sal o cubitos de verdura
    • 1 diente de ajo
    • aceite virgen extra
    • un poquito de pimienta negra molida
    • cilantro
    • pimentón dulce
    • cúrcuma (o colorante, si no tenemos)
    • agua hasta pasar unos 5 dedos por encima de los ingredientes en el caldero



    Elaboración:
    Picamos la cebolla y el ajo y los pochamos bien. Cuando estén transparentes incluímos la quinoa y la papa rota en cubitos pequeños (es mejor romperla y no cortarla porque así "apotaja" más).
    Inmediatamente añadimos el agua, la pimienta, el pimentón dulce y la cúrcuma y dejamos hervir durante 25 minutos.
    Incorporar entonces el cilantro picado chiquitito y dejar reposar su media hora.

    Para los canarios, esto sabe casi igual que nuestro famoso "Caldo de papas y huevos" y que recompone el estómago que da gusto.
    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas
    Última edición por arweny; 04-oct-2009 a las 17:01
    Más útiles que los por qués suelen ser los cómos.

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  2. #2
    mediocabrona proud member Avatar de arweny
    Fecha de ingreso
    diciembre-2008
    Mensajes
    6.264

    Ummm, nunca he probado la quinoa en sopa y esta receta parece lo suficientemente fácil como para que me arriesgue

 

 

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