CitarMe encanta la musaka pero no la preparo a menudo porque me lleva mucho tiempo y me da pereza. A ver si le cojo el tranquillo.
MUSAKA RÁPIDA (V)
Categoria: Platos principales: hortalizas y verduras
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Ingredientes:
- 1 kilo de berenjenas
- 1 bote de tomate grande
- 1 cebolla
- 50 gramos de aceite de oliva virgen
- 1 taza grande de soja texturizada
- 1 brik de nata vegana
- sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración:
Cortamos las berenjenas en rodajas gordas y las ponemos en agua para desamargarlas. Humedecemos la soja texturizada como acostumbremos, aquí lo hacemos con poca agua y apenas unos minutos después la escurrimos.
Con 30 gramos de aceite de oliva estofamos la cebolla cortada en juliana, agregamos el tomate, cubrimos, dejamos cocer suavemente 20 minutos, salpimentamos y trituramos. Tendremos una salsa de tomate.
Con el resto del aceite estofamos las berenjenas hasta que estén tiernas. Cubriéndolas y dándoles algunas vueltas con cuchara de palo y cuidado de no romperlas. Salpimentamos y apartamos colocándolas en una fuente que vaya al horno. En el aceite que queda en la sartén salteamos la soja texturizada y le añadimos la salsa de tomate, hervimos 3 minutos.
Extendemos por encima de las berenjenas la soja en la salsa de tomate y por encima a su vez distribuimos el contenido del brik de nata vegetal. Salpimentamos y añadimos nuez moscada. Gratinamos 10 minutos en el horno.
Si se quiere evitar el brik de nata se puede poner una capa de bechamel vegana que nosotros hemos eludido por hacer la versión más rápida.
http://www.justvegetal.com/?p=1512
Última edición por arweny; 04-oct-2009 a las 12:52
Me encanta la musaka pero no la preparo a menudo porque me lleva mucho tiempo y me da pereza. A ver si le cojo el tranquillo.
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
Gracias por la receta! Tiene muy buena pinta.
Yo hago una receta parecida con la berenjena asada en lugar de frita.
La verdad es que se ahorra bastante tiempo al usar la nata vegana en lugar de tener que preparar bechamel.
Última edición por VeG; 04-oct-2009 a las 11:44
No va frita, frita, es más como estofada y lleva muy poco aceite.Iniciado por VeG
La haces asada con piel y todo?
Ayer la hice,que me dio mucha envidia la foto!
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
y qué tal?
Aún no la probé,la voy a cenar dentro de un rato, pero mi novio me ha dicho que estaba muy rica así que será verdad
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
Me alegro!
Aquí está mi musaka, le añadí patatas cortadas en rodajas y hechas en el microondas, para que quedase un poco más firme. Rica,rica...
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
Muy buena, mañana la hogaza
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